焼きたての自家製クッキーの一皿に抵抗できる人はいるでしょうか？10月の最初の日、アメリカ人は全米自家製クッキーの日を祝って、家で美味しいクッキーを焼きます。しかし、平均的なアメリカ人がどれだけクッキーを食べているか知っていますか？
統計によると、平均的なアメリカ人は1日あたり約3枚以上、年間で300枚、そして生涯で35,000枚のクッキーを消費しています。パンデミックが始まって以来、米国でのクッキーの需要は25％増加しました。
クッキーは最初にどのように作られたのか？
クッキーは7世紀頃のイランで最初に作られたと言われています。これら最初のクッキーは、パン職人がケーキを焼く前にオーブンの温度をテストするために使用されたと考えられています。イランは砂糖キビの栽培と収穫を行った最初の国の一つでもありました。
当時、探検と植民が盛んだったため、砂糖とクッキーもヨーロッパに紹介されました。14世紀末までに、クッキーはこの地域で非常に一般的になっていました。実際、ヨーロッパ最古のクッキーのレシピはルネサンス期に見られます。
エリザベス朝時代に最も人気のあったクッキーの一つは、卵黄と様々なスパイスで作られた短い四角形のクッキーでした。その頃産業革命が始まり、技術の進歩によりクッキーの種類が増えました。しかし、クッキーの基本は変わらず、小麦粉、砂糖、そして何らかの脂肪でした。（出典: Dodo Cookie Dough）
クッキーはいつアメリカに渡ったのか？
初期のヨーロッパ探検家は、アメリカに到着した際に自分たちのクッキーのレシピを持ち込みました。すぐに、これらの古いレシピは新大陸に合わせて改良されました。イギリスのティーケーキとスコットランドのショートブレッドは、アメリカのバタークッキーの親戚です。すぐに、南部植民地のすべての主婦は、バラの水とバターを風味として使ったティーケーキの作り方を知っていました。
最初のアメリカのクッキーは、Cry Babies、Plunkets、Jumbles といったユニークな名前が付けられました。残念ながら、クッキーに何が入っているかは誰も分かりませんでした。技術が進歩すると、材料も改善されました。冷蔵庫が発明された頃には、アイスボックスクッキーが大ヒットしました。（出典: Dodo Cookie Dough）
チョコチップクッキーはどのように始まったのか？
Ruth Graves Wakefieldは1937年に偶然チョコチップクッキーを発明しました。彼女はバタードロップドゥクッキーを作っていると、ベーカーズチョコレートがなくなったことに気付きました。半甘いチョコレートのバーを使い、生地に溶け込むことを期待しました。しかしチョコレートの塊は形を保ち、素晴らしい味でした。これがWakefieldがThe Toll House Crunch Cookiesと名付けた、最初のチョコチップクッキーのロットでした。(出典: Dodo Cookie Dough)
1930年にWakefieldはToll House Tried and True Recipesを書き、そこに有名なチョコチップクッキーのレシピが含まれていました。Wakefieldは1939年3月までにNestleに自分のレシピとToll Houseの名称の独占使用権を販売しました。噂では、彼女は1ドルと生涯にわたるチョコレート供給と引き換えに取引をしたと言われています。しかしWakefieldは金銭的報酬を受け取ったことはないと主張しています。(出典: New England, Yankee)
