ゴーストペッパーは、一般にブート・ジョロキアとして知られ、インド北東部で栽培されるハイブリッドチリペッパーです。Capsicum chinenseとCapsicum frutescensの交配種です。しかし、ゴーストペッパーを過剰に摂取することは危険でしょうか？

2016年、ある男性が食べ物競技に参加し、体を冷やすために水を6杯飲みました。彼は激しく嘔吐し、食道に穴が開くほどで、病院へ搬送され、医師は左肺が虚脱していることを発見しました。彼は23日間入院し、胃チューブを装着したまま退院しました。

ゴーストペッパーは死亡原因になるか？

ある人々は、ほぼすべての料理で、生またはピクルスにしたハラペーニョをいつでも楽しんでいます。ハラペーニョペッパーを噛むと、2,500〜5,000スコヴィル単位の辛さが放出されます。しかし、ブート・ジョロキアとしても知られるゴーストペッパーを摂取すると、辛さは新たで恐ろしいレベルに達します。

ゴーストペッパーを噛むと、口の中に激しい熱さを感じます。その強さは舌の受容体によって感知され、情報が脳へ伝わり、ペッパーは灼熱で痛みを伴う侵入者として認識されます。ゴーストペッパーに含まれるカプサイシンは体内で連鎖反応を引き起こし、広範な組織炎症をもたらし、神経終末を破壊し、血管を拡張させ、熱感を引き起こします。突然、体が過熱したように感じます。

はい、ゴーストペッパーを食べると死に至る可能性があります。体重150ポンド（約68kg）の人が死亡するには、乾燥・粉末状のカプサイシン豊富なペッパー、例えばゴーストペッパーを3ポンド（約1.4kg）摂取する必要があります。これは、動物におけるカプサイシンの毒性を評価した過去の研究データを外挿して導き出された結論です。
2016年、食べ物競技に参加した男性がゴーストペッパーを食べ、口の中が極度に燃えるような感覚を経験しました。彼は体を冷やすために水を6杯飲みましたが、これはペッパーを過剰に摂取した後に行う最悪の行為の一つです。彼は嘔吐が激しく、食道が破裂しました。

彼は病院へ搬送され、医師は左肺が虚脱していることを発見しました。緊急医学ジャーナルの報告によると、男性は23日間入院し、胃チューブを装着したまま退院しました。ただし、これは例外的なケースのようです。（出典：How Stuff Works）

ゴーストペッパーは私たちの健康に有益です

他の料理にスパイスとして使用するゴーストペッパーを最小限に抑えるだけでも、健康上の利益が得られる可能性があります。2グラムの摂取量で、1日のビタミンC必要量の4％を供給し、ゴーストペッパーに含まれるカプサイシンは、コレステロール低下、血糖値低下、特定のがんに対する保護などの医療効果があります。チリペッパーなどの辛い食べ物を食べることは、代謝を促進し、体重減少に役立つ可能性があります。

これらの健康上の利点にもかかわらず、専門家はゴーストペッパーを食べる前に注意すべき実際的なリスクがあると警告しています。含まれる油は非常に熱く、ペッパーに触れるだけでも重度のやけどを負う可能性があるため、手袋、ゴーグル、場合によっては防護服を着用して調理するべきです。そうしないと、幽霊のようなものではなく、苦痛という形での恐ろしい遭遇を経験する可能性があります。（出典：Mashed）