私たちは誰でも鋳鉄製フライパンのシーズニング方法を知っていますが、同じルールがサラダボウルにも当てはまりますか？
1930年代、ジョージ・レクターは全米に、洗っていない木製サラダボウルを使用するとサラダの味が向上すると説得しました。この方法は完全なデマですが、人々は何十年もこの技術を実践しています。
ジョージ・レクターとは？
全体の概念がデマである詳細に入る前に、その神話の背後にいる人物について話しましょう。
ジョージ・レクターは1920年代にいくつかの料理本を執筆したレストラン経営者でした。彼はコロンビア放送システムで放送されたDine with George Rectorという自身のラジオ番組さえ持っていました。（出典: The New York Times）
レクターはニューヨークでいくつかのレストランを経営していた父親に、コーネル大学で法学を学んでいた時に学校を中退させられ、パリへ行ってヒラメのフィレのソースの作り方を学ばされたと言われています。しかし、この話が大いに作り話であるという報告もあります。（出典: The New York Times）
レクターからは多くの大げさな話が語られています。彼が完全な詐欺師だったわけではなく、一般に共有できる信頼できる事実もいくつかありました。しかし、この時点で本当に彼を信頼できるでしょうか？（出典: LA Times）
洗っていないサラダボウルはどのようにサラダを改善するのか？
1936年9月5日、ジョージ・レクターはサタデー・イブニング・ポストに自作の神話を掲載しました。彼は完璧なサラダの秘密は洗っていない木製ボウルを使用することだと主張しました。
この概念は鉄製スキレットのシーズニングに似ていますが、サラダボウルを決して洗わないというのは馬鹿げています。レクターはこれがフランスの慣習だと主張し、そして実際にアメリカ全土の人々は彼を信じました。
彼は完璧なサラダを作るには、ボウルににんにくのクローブを擦り付けて、適度なにんにく風味を付ける必要があると主張しました。フランス人自身はそのような技術を信じたことはありませんでした。実際、パリの美食家はサラダににんにくを全く好まなかったのです！もちろんレクターはこれを知っていました。彼はパリに住み、何年もフランスのレストランで働いていました。実際、彼のフランス風サラダレシピはすべてにんにくを使用していません。（出典: LA Times）
油やサラダドレッシングがボウルの木に染み込むことがありますが、これは対処したくなるほど不快な臭いを生み出します。（出典: The Retro Planet）
質問への簡潔な答えは？ いいえ、臭い木製ボウルはサラダをより良くしません。むしろ、後で後悔するような不要な細菌や真菌の繁殖場所になる可能性があります。（出典: The Retro Planet）
誤った誇大宣伝
この話は、私たちが単に流行を信じたり追随したりすべきでない理由の完璧な例です。特に食べ物や消費するものに関しては、合理的・論理的な考え方を用いることが重要です。
複数のフードライターがレクターの主張に異議を唱え、この誤謬を指摘しました。現在でも人々は木製サラダボウルを使用しています。次のディナーパーティで腐ったものに出会わないことを願いましょう。（出典: The Retro Planet）
