トーマス・ジェファーソンはアメリカの政治家、外交官、弁護士、建築家、哲学者、そして建国の父でした。彼は1801年から1809年まで第3代米国大統領も務めました。しかし、彼が食通でもあったことをご存知ですか？
トーマス・ジェファーソンは本格的な食通で、ワッフル、マカロニ＆チーズ、[アルメサン、オリーブオイル、シャンパン] をアメリカに紹介しました。
建国の父は食通の創始者でもある
はい、建国の父は革命家であるだけでなく、ほとんど一人で食事をしない熱烈な食通でもありました。友人や農民、政治家たちはバージニア州シャーロッツビルにある彼の八角形ドームの邸宅に群がりました。幸いなことに、ジェファーソンはモンティチェロでゲストをもてなすことや新しい食べ物を試すことを楽しんでいました。
トーマス・ジェファーソンは、独立宣言を書き、ルイジアナ買収を実現したなど、アメリカ大統領史上最も影響力のある人物の一人です。しかし、社会的・政治的自由の進展は、彼が2期にわたって重要視した事柄の一部に過ぎません。ジェファーソンの独特な味覚は、アイスクリーム、マカロニ＆チーズ、さらにはフレンチフライなど、アメリカで最も愛される食べ物の普及に貢献しました。
このシナリオを想像してください。これはジェファーソン家で非常に普通に起こることです。午後4時にディナーベルが鳴ると、ゲストはダイニングルームに集まり、そこではジェファーソンがよく座って読書をしていました。訪問者は料理のご馳走と、パリ、旅行、書籍、ワイン、哲学、民主主義についての活発な議論を楽しんでいました。
ジェファーソンはイタリアからパルメザンチーズ、オリーブオイル、ケッパー、アンチョビ、ディジョンマスタードを持ち込みました。ヨーロッパの船は最高級の酢、レーズン、アーモンド、ピスタチオ、イチジク、バニラをモンティチェロのキッチンに届けました。彼は1787年にイタリアで、プランテーションで育てるために米をポケットに詰めて密輸し、死刑の危険を冒しました。（出典：Good Food St. Louis）
食通大統領と食事をするのはどんな感じだったのか？
ジェファーソンと食事をした人々は、8皿から32皿までの料理に対してさまざまな反応を示しました。食事は洗練された料理と評され、ダニエル・ウェブスターが半分はバージニア風、半分はフランス風に提供しましたが、パトリック・ヘンリーはその食事が自分の好みにはあまりにもフランス化しすぎていると感じました。
植物学者で牧師でもあり、先祖でもあるマナセ・カトラー博士は、ジェファーソンとメリウェザー・ルイスと共に食べた奇妙な麺料理について書きました。
マナセ・カトラー博士、植物学者マカロニと呼ばれるパイで、リッチなクラストに大量のタマネギ、あるいはエシャロットが詰められているように見えましたが、非常に強い味で好ましくありませんでした。
豪華なもてなしにもかかわらず、ジェファーソンは同胞のシンプルな食事を楽しんでいました：葉物野菜、トウモロコシの穂、さつまいも、揚げリンゴ、そして熱々のパン。彼は庭で250種以上の野菜やハーブを育て、同胞が好む肉に合わせて選んでいました。多くの料理への関心があるにもかかわらず、トーマス・ジェファーソンは時計を上げる以外はキッチンに入らなかったと言われています。（出典：Good Food St. Louis）
トーマス・ジェファーソンとフレンチフライ
ジェファーソンはフランスから帰国する際、Pommes de terre frites a cru en petites tranches（小さく切った揚げジャガイモ）というレシピを持ち帰りました。これは小さく切った揚げジャガイモという意味です。大統領官邸のメモには、この今や至る所で見られる食べ物への最初のアメリカでの言及が含まれている可能性があります。ジェファーソンの親戚の一人であるメアリー・ランドルフは、歴史的料理本『The Virginia House-Wife』に揚げジャガイモのレシピを掲載しました。丸い形状にもかかわらず、これらのジャガイモは私たちがフレンチフライと呼ぶものとほぼ同一です。（出典：Good Food St. Louis）
画像提供元 TheVintageNews
