Chick-Fil-Aは、チキンサンドイッチChick-Fil-Aを50以上の飲食店にライセンス供与することで、食品業界での台頭を始めました。そのレストランのいくつかにはWaffle Houseが含まれていました。 

Waffle HouseがChick-Fil-Aの創設者Samuel Cathyとの契約を終了した直後、彼は徐々にChick-Fil-Aを米国全土に2600店以上を展開する独立した店舗へと転換しました。

Waffle Houseの歴史の裏側 

Waffle Houseは、アメリカの25州に2,000店以上展開するカジュアルダイニングのレストランチェーンです。Waffle Houseの店舗は主に米国南部で見られ、彼らの文化の象徴となっています。 

Waffle Houseという名前は、16品目のメニューの中でワッフルが最も利益を上げたことに由来します。ジョー・ロジャース・シニアとトム・フォークナーがこの有名なレストランを創業しました。Waffle Houseの歴史は1995年、ジョージア州Avondale Estatesで労働者の日の週末に最初にオープンしたことから始まります。 

ロジャーはWaffle Houseで24時間年中無休の利用と迅速なテーブルサービスを優先したいと考え、フォークナーは「レストランを建てれば、経営方法を教えるよ」と答えました。

彼らは1960年に4号店を開店した後、フランチャイズ展開を開始しました。その結果、1960年代後半には27店を運営するまでに数が安定的に増加しました。成長は急速に進み、全国の食品業界で使用される卵の2％を消費するとされています。Waffle Houseは徐々に米国南東部の境界を越え、Austinburg、Goodyear、Key Largo、Clarks Summitに拡大しました。 

ジョージア州にある元のWaffle Houseは、1970年代初頭に売却された後中国料理店に転換されましたが、Waffle Houseが再購入し、主に社内イベント用のプライベート企業博物館として再利用しています。 

Waffle Houseは24時間年中無休で営業しており、常に利用可能であるため鍵がかかっていないという噂が流れています。また、スタッフ間では独自の象徴的なコードを用いたダイナー用語が頻繁に使用されています。 

Waffle Houseは常に成功を収めており、ワッフル、ハム、ポークチョップ、グリッツ、Tボーンステーキの世界最大の提供者であると主張しています。（出典：Chick-Fil-A）

Chick-Fil-Aの台頭

ローカルのDwarf HouseのオーナーであるSamuel Truett Cathyは、1960年代にWaffle Houseと契約し、自家製のチキンサンドイッチ、Chick-Fil-Aサンドイッチを販売しました。しかし、Waffle Houseの売上が自店の食事よりも伸びたため、最終的に取引は終了しました。その直後、CathyはChick-Fil-Aを独自のフードチェーンへと転換しました。

Chick-Fil-Aは、Samuel Cathyが特定の圧力フライヤーでハンバーガーと同じ調理時間でチキンサンドイッチが作れることに気付いたことで実現しました。スローガンの「私たちは鶏を発明したわけではなく、チキンサンドイッチだけを発明した」は、Chick-Fil-Aチキンサンドイッチの製造を指しています。

1970年代から1980年代初頭にかけて、Chick-Fil-Aチェーンはその展開を拡大し、多くのモールのフードコートに出店しました。1986年4月、ジョージア州アトランタに最初の単独店舗が設立されました。その後、Chick-Fil-Aはさらに多くの単独店舗を開店しました。

Chick-Fil-Aの成功は、現在米国で最も有名なファストフードチェーンの一つとなっていることに表れています。（出典：Chick-Fil-A）