フランス革命は、1789年の三部会から始まり、1799年11月のフランス領事政府の樹立で終わる、フランスにおける急進的な政治的・社会的変革の時代でしたが、当時のパンの価格にも影響を与えていたことをご存知ですか？

パンの価格は、フランス革命前の数年間で、労働者の日給の約50％から収入の約88％へと上昇しました。

フランス革命

フランス革命は1789年に始まり、1790年代後半にナポレオン・ボナパルトの台頭で終わり、近代ヨーロッパ史の分水嶺となる出来事でした。フランス国民はこの期間に国の政治的風景を壊し再構築し、絶対王政や封建制度といった何世紀も続いた制度を打ち壊しました。革命はフランス王政とルイ16世王の破滅的な経済政策への広範な不満から火花が散り、彼はギロチンで処刑され、妻のマリー・アントワネットも同様でした。

フランス革命は、すべての目標を達成したわけではなく、時には大虐殺に陥ったものの、人民の意志の力を証明することで現代の政府形成に重要な役割を果たしました。（出典：History）

パン供給不足の影響

パンの不足は王政への怒りを煽る要因の一つでした。しかし、フランス革命はパンの価格以上に複雑な多くの問題によって明らかに駆動されていました。

自分の臣民にパンがないと聞いたとき、マリー・アントワネットの有名な言葉「パンがなければケーキを食べればいい」は全くの作り話ですが、パンがフランス史の火種となり得たことを象徴しています。

フランスのリヨンでは、1529年に穀物の収穫不良が原因で暴動が勃発しました。いわゆる「グラン・レベーヌ」または大反乱の際、数千人が裕福な住民の家屋を略奪・焼失させ、自治体の穀倉から穀物を街路に投げ入れました。

18世紀になると状況はさらに悪化しました。王は1760年代から、国の繁栄は土地拡大に完全に依存し、農産物は高価格であるべきだと考えるフィジオクラートと呼ばれる経済学者グループに助言を受けていました。

王室は彼らの助言の下、国内の穀物取引の規制緩和やある種の自由貿易を数回試みました。

それは効果がなかった。食料不足と過度な価格上昇が、1775年4月下旬から5月上旬にかけてパリ盆地の町や村で民衆の反乱を引き起こした。わずか3週間余りで300件以上の暴動と穀物略奪が報告された。「小麦戦争」は、公共の怒りの高まりに付けられた名称である。暴徒はまずヴェルサイユを襲い、その後パリや田舎へと進んだ。

革命前夜にフランスを旅していたイギリスの農業家アーサー・ヤングは、革命の種がまかれたことを見て取ることができた。

フランスの現在の時代を危機的なものにするすべてが陰謀を巡らせている；パンの不足は恐ろしい；各州からは常に暴動や騒乱、そして市場の平和を保つために軍隊を呼び出すという報告が届く。

アーサー・ヤング、イギリスの農業家

(Source: 歴史)