ハムは、イノシシの後ろ脚から作られ、塩漬けの工程によって保存される。骨付きのハムを購入することはできますが、骨を取り除く工程を考えたことがありますか？　　

骨なしハムは、骨を除いたシャンク肉です。骨を取り除いた後、肉は密封されてハムのタンパク質が再結合して固形の肉になるまでoval形に圧縮されます。

ハムの歴史

「ハム」という用語は、豚の後ろ脚から切り取られた肉を指す古英語「Hamm」に由来しています。多くの食の歴史家は、ハムを作り出したのは中国人だったと主張しています（紀元前4900年）。しかし、他の人々は、ローマ・ガリア人がこの技術を発明したと主張しています。

интересно的是、アメリカでは豚は家