ポップコーン以外に膨らませられる穀物は何ですか？

ポップコーンは、映画館へ行くたびや自宅で映画を見るときに誰もが手に取りたくなる定番のスナックですが、ポップコーンと同じく「はじく」プロセスを経る他のスナックがあるか、考えたことはありますか？

実はトウモロコシの粒以外にもはじくことができる穀物がいくつかあります。リストに含まれるものはアマランサス、キヌア、ソルガム、そして野生米で、これらの代替品の最大の利点は、厄介な外皮がないことです。

それらがはじく理由は？

ポップコーンがはじく理由は、粒の内部に閉じ込められた水分が原因です。加熱されると水は蒸気に変わり、粒の外殻が硬いため蒸気は逃げられません。その結果、内部に圧力が蓄積します。圧力が約華氏355度（摂氏約179度）に達すると粒が破裂し、美しい白い膨らみが現れます。こうして映画を観ながら楽しめる美味しいスナックが完成です！（出典：Eating Well）

他に何がはじくことができるか？

人々がはじいたスナックと聞くと、まず思い浮かべるのはポップコーンです。しかし、はじいたアマランサス、キヌア、ソルガム、あるいははじいた野生米をご存知ですか？ 詳細を見ていきましょう。

はじいたキヌア

はじいたキヌアを試したことがある人は皆、たとえはじいてもポップコーンの代替や挑戦としては最適ではないかもしれないと同意するでしょう—しかし、単体のスナックとしては最高のものの一つであるという利点があります。ヨーグルトと簡単に組み合わせられ、サクサクした食感が食事に絶妙なカリカリ感を加えます。実は、キヌアのはじきは罪悪感がありません！

はじいたアマランサス

アマランサスは小さいものの、はじいたスナックの中で間違いなく最も汎用性の高いものの一つです。ポップコーンのような騒がしく楽しいカリカリ感とは異なり、はじいたアマランサスはより繊細でやや魅力的なカリカリ感を提供し、単体でも楽しめます。また、組み合わせた料理を引き立てる能力もあります。

はじいたソルガム

ソルガムは文字通り味も見た目もポップコーンと同じで、最高の代替品です。ただし、サイズは小さく、さまざまな料理のトッピングとして使いやすい大きさです。

はじいた野生米

はじいた野生米は少し異なります。はじくのではなく膨らむのですが、基本的には同じです。はじいた野生米は独特のナッツ風味と印象的なカリカリ感を提供します。特にクリーミーなスープやサラダに加えると美味しいです！

(出典: Eating Well)