ウサギ飢餓は、野生の開拓時代に多くの人々が冬の間に最も脂肪の少ない肉しか食べられずに飢えていたため、主に開拓者の犠牲となっていました。とはいえ、現在のウサギ飢餓のケースは、さまざまな食料が入手しやすくなったため稀であり、ウサギ飢餓が致命的な問題になるのは、あなたが荒野にいるときだけです。 

たんぱく質中毒とも呼ばれるウサギ飢餓は、炭水化物と脂肪が十分でない状態で主にたんぱく質だけを摂取したときに起こります。ウサギ肉やその他の脂肪の少ない肉だけを食べ続けることが原因で起こり、脂肪を摂取すれば数時間から数日で回復できます。 

ウサギ飢餓の原因は何ですか？

脂肪飢餓またはたんぱく質中毒と呼ばれることもあるウサギ飢餓は、脂肪と炭水化物が不足した状態で主にたんぱく質だけで構成された食事を摂取したときに起こります。脂肪と炭水化物が十分でないと、満腹でも体は栄養失調になります。さらに、過剰なたんぱく質は血中のアンモニア、尿素、アミノ酸が過剰になることで死に至る可能性があります。

たんぱく質中毒は低ナトリウム血症に似ており、電解質や塩分が不足して体内の化学バランスが取れない状態で、水だけだけを飲み続けることで死に至ることがあります。

ウサギ飢餓は主に開拓時代の冬に食料が不足していた人々の間で起こっていました。野生動物は冬の間に脂肪を燃やし尽くし、最も痩せた状態になります。開拓者は現地の生息環境や植生について何も知らなかったため、ウサギ飢餓の犠牲者となりました。

ほとんどの場合、ウサギ飢餓が問題になるのは長期的な野外サバイバル状態に陥ったときだけです。このような状況で動物を捕獲した場合、脂肪の多い脳や肝臓など体の大部分を利用すれば、たんぱく質中毒を防ぐことができます。

ウサギ肉だけだけの食事は、あまりにも脂肪が少ないためウサギ飢餓の主な原因の一つです。しかし、ウサギ飢餓はリス、鹿、鶏肉、牛肉、カリブーなど、どんな脂肪の少ない肉にも当てはまりますので、油断しないでください。

入手可能でアクセスしやすい資源があれば、脂肪を摂取することで数時間から数日でウサギ飢餓の問題を解消できます。ウサギ飢餓の最も一般的な症状は下痢、吐き気、そしてすでに食事を摂っているにもかかわらず食べたくなることです。他にも疲労、頭痛、心拍数の低下、脱力感、脂肪の多い肉への渇望、気分の変動などが起こります。全体として、最も報告されているのは下痢です。（出典：The Prepared） 

ウサギ飢餓の症状は何ですか？

入手可能でアクセスしやすい資源があれば、脂肪を摂取することで数時間から数日でウサギ飢餓の問題を解消できます。ウサギ飢餓の最も一般的な症状は下痢、吐き気、そしてすでに食事を摂っているにもかかわらず食べたくなることです。他にも疲労、頭痛、心拍数の低下、脱力感、脂肪の多い肉への渇望、気分の変動などが起こります。全体として、最も報告されているのは下痢です。

多くの逸話では、栄養失調の形態が他の疾患と共通する症状を持つため、ウサギ飢餓の診断は難しいことがわかります。北極探検家ヴィルハルムル・ステファンソンは、1940年代後半に経験したウサギ飢餓について記しています。

私たちの要請で、彼は極めて脂肪の少ない肉だけを食べ始めましたが、以前北部で非常に脂肪の少ない肉が時に消化障害を引き起こすことがあると指摘していました。3日目に吐き気と下痢が現れました。食事に脂肪の多い肉を加えると、2日で完全に回復しました。この障害の後、10日間続く慢性的な便秘が続きました。

Vilhjalmur Stefansson

（出典：The Prepared）