私たちは基本的に古代ローマ人と同じワイン品種を飲んでおり、そこまで良いことではありません

ワインにおいて、古いほど良いことがしばしばあります。「ヴィンテージ」は「上品に熟成された」という意味で、醸造過程に由来する言葉です。数十年前のワインは、最近作られたものよりはるかに高額で取引されることがあります。ワインは古代史全体に絡み合っており、古代ユダヤ・キリスト教の儀式（最後の晩餐にご注目！）からエジプトの祭式、ローマの宴会まで至ります。そして私たちが好むブドウ品種は長い歴史を持っています。例えば、フランスのシャンパーニュ地方のシャルドネは中世から白ワインとして作られています。

しかし、これまで誰も私たちが飲んでいるワイン品種がどれほど古いかは分かっていませんでした。月曜日に『Nature Plants』に掲載された新しい研究によると、現在販売されている最も人気のあるワイン品種の多くは、遺伝的に非常に類似していることが明らかになりました… 続きを読む（4分で読めます）