アイスクリームの起源は2世紀までさかのぼります。特定の起源や発明者は不明ですが、これらの氷菓を楽しんでいた人々がいたことはわかっています。しかし、どの創始者がアメリカでアイスクリームを普及させたのでしょうか？
トマス・ジェファーソンはアイスクリームが大好きで、バニラアイスクリームの18段階のレシピを作成しました。そのレシピは現在も米国議会図書館に保管されています。驚くべきことに、彼の時代にはまだ現代的な冷凍庫は発明されていませんでした。
アメリカ合衆国におけるアイスクリーム
アメリカで最初の公式なアイスクリームに関する文書は、1744年に書かれた手紙です。これはメリーランド州知事ウィリアム・ブレーデンによって書かれました。
アイスクリームの最初の広告は、1777年5月12日にニューヨーク・ガゼットに掲載されました。この広告は菓子職人フィリップ・レンジが作成し、アイスクリームが毎日利用可能であると発表しました。
1790年、ジョージ・ワシントン大統領はアイスクリームに約200ドルを費やしました。その後の記録によれば、彼の死後、彼の所有物の中に2つのピューター製アイスクリーム壺が残っていました。
しかし、アメリカにおけるアイスクリームに関する最も有名な事実は、トマス・ジェファーソンが作った18段階のレシピです。そのレシピは現代のベイクド・アラスカに似ていると言われていますが、それでもこのレシピは議会図書館に保存されるほど重要とみなされました。（出典：International Dairy Foods Association（国際乳製品協会））
当時のアイスクリームの作り方は？
冷凍庫がまだ発明されていなかった時代に、アイスクリームはどのように作られたのか疑問に思うかもしれません。概念はシンプルでしたが、実行はかなり複雑でした。
ジェファーソンの秘密は次のとおりです：リバナ川の冬。彼は冬の間にリバナ川から氷を採取させる人々を雇っていたため、一年中アイスクリームを楽しむことができました。この氷は62台の馬車でモンティチェロの氷蔵に運ばれました。他にも、モンティチェロ氷蔵は肉やバターも保管していました。（出典：Monticello）
トマス・ジェファーソンのレシピとは？
ジェファーソンを定期的に訪れていた来訪者は、提供されたアイスクリームを高く評価していました。
他にも、アイスクリームは温かいペストリーのカバーに包まれた凍った球体の形で作られ、まるでオーブンから取り出したばかりの氷のような奇妙な対比を示していました。
匿名の来訪者
材料：
良質のクリーム 2瓶
卵黄 6個
砂糖 1/2ポンド
バニラの棒 1本
手順：
- 卵黄と砂糖を一つの容器に混ぜる。
- クリームを鍋で加熱し、バニラの棒を加える。
- クリームが沸騰に近づいたら火から下ろし、卵黄と砂糖の混合物にゆっくり注ぐ。
- よくかき混ぜ、鍋に戻して常にかき混ぜながら焦げ付かないようにする。
- 沸騰しそうになったら火から下ろし、布で濾す。
- 混合物をサボティエールに入れ、約1時間塩氷で冷やしてから提供する。
（出典：Monticello）
サボティエールとは何ですか？
サボティエールは基本的にアイスクリームメーカーです。クランクで回すためのシリンダーの内部部分です。サボティエールを10分間回すと、十分にアイスクリームが作れます。（出典：Monticello）
