Macaroni en kaas, beter bekend als mac en kaas in de VS, is een gerecht gemaakt met gekookte macaroni-pasta en een cheddar-kaassaus. Andere componenten, zoals paneermeel of vlees, kunnen ook aan het recept worden toegevoegd. Hoewel we allemaal bekend zijn met dit goedkope pastagerecht, heb je je ooit afgevraagd wanneer de eerste doos macaroni en kaas werd uitgevonden?
Toen Amerika zich in 1937 midden in de Grote Depressie bevond, debuteerde Kraft Foods met macaroni en kaas in dozen met de belofte een gezin van vier te voeden voor 19 cent. In het eerste jaar verkocht Kraft 8 miljoen snelle en gemakkelijke macaroni- en kaasdozen.
Wie introduceerde Mac en Cheese in de Verenigde Staten?
Terwijl de werkelijke geschiedenis van macaroni en kaas onbekend is. Er wordt echter gedacht dat het zijn oorsprong vindt in Noord-Europa, met het eerste bekende gepubliceerde recept uit 1769.
Na zijn vakantie in Italië in 1769 beweerden de voormalige Amerikaanse president Thomas Jefferson en zijn slaaf James Hennings te zijn teruggekeerd naar Virginia met het beroemde Amerikaanse recept voor macaroni en kaas. Hij werd verliefd op de trendy pastamaaltijden die op vakantie in Frankrijk worden geserveerd. Aangezien deze maaltijd niet beschikbaar was in de koloniën. Tijdens een staatsdiner in 1802 serveerde hij als president macaroni en kaas aan zijn gasten. (Bron: Het Smithsonian Magazine)
Wanneer werd het eerste Mac and Cheese-recept opgenomen?
Het Liber de coquina of Het kookboek is een vroeg 14e-eeuwse codex die in het Latijn is gecomponeerd door een anonieme schrijver en verbonden is met het Napolitaanse hof en heeft het oudste herkenbare recept voor macaroni en kaas.
Platte plakjes pasta worden gegooid of opgestapeld met geraspte kaas in dit recept genaamd de lasani's. Een recept vind je ook in De vorm van Cury, het eerste bestaande Engelstalige receptdocument, gemaakt in 1390 door de meesterkoks van koning Richard II.
Hoewel Thomas Jefferson alom werd gecrediteerd met het populariseren van macaroni en kaas in de Verenigde Staten, bestond de maaltijd al lang voordat hij dat deed. Zijn tot slaaf gemaakte chef-kok, James Hemings, was degene die het daadwerkelijk bereidde. In het kookboek van Elizabeth Raffald uit 1769, De ervaren Engelse huishoudster, debuteerde een bepaald recept voor macaroni en kaas, en talloze versies verschenen in vroege Amerikaanse kookboeken. (Bron: Guinness Wereldrecords)
Hoe groot was de grootste Mac- en kaasschotel ooit gemaakt?
Het is al jaren een pijler van de slechte keuken, bekend als iets dat snel bij elkaar kan worden gegooid omdat de meeste componenten in een handig klein bakje te vinden zijn.
Velen hebben echter beweerd dat bezeten ermee in de afgelopen jaren. Er zijn nu hele restaurants die zich toeleggen op het voorzien van de woorden eenvoudig en gewoon.
Cabot Creamery Cooperative en chef-kok John Folse & Company in New Orleans creëerden in 2010 's werelds grootste macaroni en kaas. Volgens Guinness World Records woog het in totaal ongeveer 2,469 pond en had het 575 pond gekookte macaroni en 286 pond gemengde kaas nodig. (Bron: Guinness World Records)