Iedereen kijkt uit naar de iconische Green Bean Casserole tijdens de feestdagen. Het is zo eenvoudig te bereiden dat je het elke dag kunt serveren. Green Bean Casserole is aantrekkelijk vanwege zijn romige, gladde saus, ongeëvenaarde smaak en eenvoud. Dit gezinsvriendelijke bijgerecht is al meer dan 60 jaar een favoriet, met slechts vijf ingrediënten en 10 minuten om te bereiden. Maar heb je je ooit afgevraagd wie de Green Bean Casserole heeft gemaakt?
Dorcas Reilly, een Campbell Test Kitchen Manager die de sperziebonenschotel in 1955 uitvond, werd toegevoegd aan de Inventors Hall of Fame.
Dorcas Reilly, de moeder van sperziebonen
Dorcas Bates Reilly, de maker van de sperziebonen, stierf op 92-jarige leeftijd. Honderden recepten werden gemaakt door de voormalige chef-kok van Campbell's testkeuken tijdens haar carrière, maar geen enkele was zo geliefd als dit Thanksgiving-hoofdgerecht.
Toen Reilly en haar collega's hun braadpan met sperziebonen in 1955 maakten in Campbell's testkeuken in Camden, New Jersey, hadden ze geen idee dat het een nachtelijke sensatie zou worden. Toen verslaggevers haar later vroegen over het uitvinden van The Green Bean Bake, zoals het oorspronkelijk heette, kon ze zich niets herinneren.
Haar team maakt immers elk jaar duizenden recepten met Campbell's producten, waarvan slechts 10% geschikt werd bevonden voor het etiket van soepblikjes. Haar vorige recepten waren onder meer een ovenschotel met tonijnnoedels, gehaktbrood met tomatensoep en Soepburger sandwiches, een Sloppy Joe-variant gemaakt met gecondenseerde tomatensoep.
Afgezien van de details, heeft ze in eerdere interviews verklaard dat het belangrijkste idee achter de braadpan van sperziebonen was om snel en gemakkelijk te zijn. Hoewel veel koks het gerecht personaliseren, duurt het klassieke Campbell's recept slechts 10 minuten om te bereiden en vereist het zes ingrediënten: Campbell's gecondenseerde champignonsoep, sperziebonen, melk, een scheutje sojasaus, zwarte peper en French's French Fried uien.
Toen we Green Bean Casserole creëerden, was ons doel om een eenvoudig recept te ontwikkelen met een paar eenvoudige ingrediënten. En de meeste thuiskoks hadden altijd sperziebonen en champignonsoep bij de hand.
Dorcas Reilly, manager testkeuken, Campbell Soup Company
Het jaar daarop schonk ze haar recept aan de National Inventors Hall of Fame, waar ook de gloeilamp van Thomas Edison staat. Ze was al 14 jaar met pensioen, maar haar recept leefde voort en leeft voort in huizen in heel Amerika.
Reilly, die de ziekte van Alzheimer had, stierf in het Our Lady of Lourdes Medical Center in Camden, New Jersey, waar ze was opgegroeid.
We zijn diep bedroefd door het overlijden van Dorcas Reilly, de maker van een van Amerika's meest geliefde recepten zoals de Green Bean Casserole. Dorcas was een ongelooflijke vrouw wiens nalatenschap nog jaren zal voortleven; ze zal worden gemist door haar Campbell-collega's en door iedereen die werd beïnvloed door haar creativiteit en genereuze geest.
De Campbell Soup Company
Bron: Delish)
De sperziebonenschotel in het museum
Dorcas Reilly's originele recept voor Groene Bonen Bakken, geschreven op een receptenkaart, bevindt zich nu in de National Inventors Hall of Fame in Akron, Ohio. In hetzelfde gebouw bevindt zich de gloeilamp van Thomas Edison. (Bron: Delish)
Afbeelding van McCormick