Home » Eten en Drinken » Koken & Recepten » Thomas Jefferson was een serieuze foodie die Amerika kennis liet maken met wafels, Mac and Cheese, Parmezaanse kaas, olijfolie en champagne.
Thomas Jefferson

Thomas Jefferson was een serieuze foodie die Amerika kennis liet maken met wafels, Mac and Cheese, Parmezaanse kaas, olijfolie en champagne.

Thomas Jefferson was een Amerikaanse staatsman, diplomaat, advocaat, architect, filosoof en Founding Father. Hij was ook de derde Amerikaanse president van 1801 tot 1809. Maar wist je dat hij ook een fijnproever was?

Thomas Jefferson was een serieuze fijnproever die wafels, mac en kaas, [armezaanse kaas, olijfolie en champagne in Amerika introduceerde.

De Founding Father is ook een Founding Foodie

Ja, de Founding Father was niet alleen een revolutionair, maar hij was ook een Flaming Foodie die zelden alleen at. Vrienden, boeren en politici stroomden toe naar zijn landhuis met achthoekige koepel in Charlottesville, Virginia. Gelukkig genoot Jefferson van het ontvangen van gasten in Monticello en het experimenteren met nieuwe voedingsmiddelen.

Thomas Jefferson is een van de meest invloedrijke figuren in de Amerikaanse presidentiële geschiedenis, hij heeft de Onafhankelijkheidsverklaring geschreven en opdracht gegeven voor de Louisiana Purchase. De vorderingen op het gebied van sociale en politieke vrijheid waren echter slechts enkele van de dingen die hij tijdens zijn twee ambtstermijnen belangrijk maakte. De uitgesproken smaak van Jefferson is verantwoordelijk voor het populair maken van enkele van Amerika's meest geliefde voedingsmiddelen, waaronder ijs, mac 'n' cheese en zelfs patat.

Stel je dit scenario voor. Dit is een heel gebruikelijke gebeurtenis in Jefferson's Household. Toen de bel voor het diner om 4 uur ging, verzamelden de gasten zich in de eetkamer, waar Jefferson vaak zat te lezen. Bezoekers waren ook in voor een culinaire traktatie en een levendige discussie over Parijs, reizen, boeken, wijn, filosofie en democratie.

Jefferson bracht Parmezaanse kaas, olijfolie, kappertjes, ansjovis en Dijon-mosterd mee uit Italië. Europese schepen leverden de beste azijn, rozijnen, amandelen, pistachenoten, vijgen en vanille aan zijn keukens in Monticello. Hij riskeerde zelfs de doodstraf in Italië in 1787 door een zak vol rijst te smokkelen om op zijn plantage te verbouwen. (Bron: Goed eten St. Louis

Hoe was het om te dineren met de Foodie President?

Degenen die met Jefferson dineerden, reageerden wisselend op zijn aanbod, dat varieerde van 8 tot 32 gerechten. De maaltijden werden beschreven als een verfijnde keuken, geserveerd in half-Virginia-stijl, half-Franse stijl door Daniel Webster, maar Patrick Henry vond het eten ook verfranst voor zijn smaak.

Dr. Manasseh Cutler, een botanicus, predikant en voorouder, schreef over een vreemd gerecht met noedels dat hij at met Jefferson en Meriwether Lewis.

Een taart genaamd macaroni, die een rijke korst leek te zijn gevuld met biljoenen uien of sjalotten, waar ik van uitging, smaakte erg sterk en niet lekker.

Dr. Manasse Cutler, botanicus

Ondanks zijn uitbundige amusement genoot Jefferson van de eenvoudige kost van zijn medeburgers: groenten, maïskolven, zoete aardappelen, gebakken appels en warme stukjes brood. Hij kweekte meer dan 250 verschillende groenten en kruiden in zijn tuin en koos ze uit voor het vlees waar de meeste van zijn medeburgers de voorkeur aan gaven. Zelfs met zijn vele culinaire interesses, wordt er gezegd dat Thomas Jefferson nooit de keuken in ging, behalve om de klok op te winden. (Bron: Goed eten St. Louis

Thomas Jefferson en Frieten

Jefferson keerde vanuit Frankrijk terug naar Amerika met een recept voor Pommes de terre frites a cru en petites tranches, wat zich vertaalt naar gefrituurde aardappelen in kleine stekken. Zijn aantekeningen uit het huis van de president bevatten mogelijk de eerste Amerikaanse verwijzing naar dit nu alomtegenwoordige voedsel. Een familielid van Jefferson, Mary Randolph, nam een ​​recept voor gebakken aardappelen op in haar historische kookboek, The Virginia House-Wife. De aardappelen zijn, ondanks hun ronde vorm, verder vrijwel identiek aan wat wij patat noemen. (Bron: Goed eten St. Louis

Afbeelding van TheVintageNieuws