Van culinaire blindganger tot stoeterij: hoe Nederlandse plantenveredelaars onze spruitjesboom hebben gebouwd
Voedsel gaat in en uit de mode. Maar weinigen van hen hebben een zo dramatische renaissance doorgemaakt in hun reputatie als spruitjes.
Jarenlang werden ze geminacht. Zelfs Steve Bontadelli geeft het toe, en hij verdient zijn brood door ze te kweken. "Veel mensen van mijn generatie haatten hen", zegt hij. "Hun moeders kookten ze en maakten ze nog stinker."
De boerderij van Bontadelli ligt in de buurt van Santa Cruz, Californië, waar het weer perfect is om deze groente te verbouwen. “We hadden hier eigenlijk al zo'n 10 jaar een spruitjesfestival”, zegt hij. "En we kregen veel gratis pers uit de deal, omdat mensen niet konden geloven dat je een festival voor spruitjes zou hebben."
Wat erger is, ze verdienden zelfs hun slechte reputatie. "Ze waren gewoon v ... Verder lezen (3 minuten lezen)