Home » Eten en Drinken » Voedsel » Snoep en snoep » Meer dan een kwart van de wereldwijde hazelnootproductie wordt door een Italiaans bedrijf gekocht om Nutella te maken.

Meer dan een kwart van de wereldwijde hazelnootproductie wordt door een Italiaans bedrijf gekocht om Nutella te maken.

Nutella, de nootachtige chocopasta, wordt 50.

Hij was er volledig door geobsedeerd ”, zegt de huidige baas van het familiebedrijf, Giovanni Ferrero.

"Chocolade was zo duur, het was echt high-end, niemand kon het betalen, althans in Italië", zegt Giovanni Ferrero.

Maar het was Pietro's zoon, Michele Ferrero, die er Nutella van maakte en het opnieuw lanceerde met zijn nu beroemde geheime recept en iconische glazen pot.

Vijftig jaar later is Nutella een wereldwijd fenomeen, geproduceerd in 11 fabrieken over de hele wereld, en goed voor een vijfde van de omzet van de Ferrero Groep, samen met andere producten zoals Kinder- en Ferrero Rocher-chocolaatjes.

Roberta Sassatelli, universitair hoofddocent culturele sociologie aan de Universiteit van Milaan en auteur van Consumer Culture, zegt dat Nutella aanvankelijk de belichaming was van een "pop lux" (populaire luxe) voor Italianen.

"Nutella was iets boven het gemiddelde, iets dat niet noodzakelijk was", zegt ze.

De marketing van Nutella, zegt Sassatelli, is een triomf geweest.

Het bedrijf is vooral goed geweest in het op de markt brengen van Nutella als een goed ingrediënt voor een voedzaam ontbijt, zegt Sassatelli, waarbij de nadruk ligt op hazelnoten en melk in plaats van op het hoge gehalte aan suiker en verzadigd vet.

Maar drie jaar later gaf de ASA een schone gezondheidsverklaring aan een andere advertentie waarin ze mensen aanspoorde "wakker te worden met Nutella", en vervolgde: "Elke portie van 15 g bevat twee hele hazelnoten, wat magere melk en cacao."

Nutella's driejarige sponsoring van het nationale voetbalteam, beginnend in 1998, was een meesterwerk, zegt Sassatelli.

Onder de gepassioneerde fans die Nutella's halve eeuw (en die van hemzelf) vieren, bevindt zich natuurlijk Giovanni Ferrero, hoewel hij toegeeft dat de precieze geboortedatum een ​​beetje een mysterie is.

De Ferrero's, zegt hij, zijn een familie met een "intergenerationele zoetekauw".


Bron: https://www.bbc.com/news/magazine-27438001

Nutella: Hoe de wereld gek werd voor een hazelnootpasta

Nutella, de nootachtige chocopasta, wordt 50 jaar. Vorig jaar werd ongeveer 365 miljoen kilo geconsumeerd - ongeveer het gewicht van het Empire State Building - in 160 landen over de hele wereld. Een halve eeuw geleden, in een kleine stad in Noord-Italië, zou dit onvoorstelbaar zijn geweest.

In de hongerige maanden na het einde van de Tweede Wereldoorlog heeft een jonge banketbakker een visie: een betaalbare luxe gemaakt van een kleine hoeveelheid cacao en veel hazelnoten. Zijn naam: Pietro Ferrero.

'Mijn grootvader leefde om deze formule te vinden. Hij was er volledig door geobsedeerd ”, zegt de huidige baas van het familiebedrijf, Giovanni Ferrero. 'Hij maakte mijn grootmoeder om middernacht wakker - ze sliep - en hij liet haar het proeven met lepels en vroeg:' Hoe was het? ' en wat denk jij?'"

De manier waarop de familie het verhaal vertelt, is een modern sprookje. Pietro was een nederige man die in een betoverende regio woonde die in het hele land bekend stond om zijn heerlijke en overvloedige hazelnoten. Het waren moeilijke tijden en chocoladeachtige lekkernijen waren niet voor het gewone volk. Toch droomde hij van een magische formule waarmee iedereen van zijn zoete lekkernijen zou kunnen genieten.

AdChoices

RECLAME

AdChoices

Er is ook een happy end. Het kleine bedrijfje van Ferrero in het pittoreske stadje Alba wordt de vierde belangrijkste internationale groep op de chocoladesnoepgoedmarkt, met een jaaromzet van meer dan 8 miljard euro (£ 6.5 miljard; $ 11 miljard).

Toen Pietro zijn visie had, was de regio Piemonte in Italië, en de hoofdstad Turijn, al beroemd om zijn chocolade-industrie. Het was de geboorteplaats van Gianduja, een romige combinatie van chocolade en hazelnoten. Maar alleen de rijken konden eraan denken het te kopen.

"Chocolade was zo duur, het was echt high-end, niemand kon het betalen, althans in Italië", zegt Giovanni Ferrero.

Maar in 1946 lanceerde zijn grootvader Giandujot, of Pasta Gianduja. Geproduceerd als broden gewikkeld in aluminiumfolie, was het een soort gestolde Nutella die met een mes moest worden gesneden. De eerste smeerbare versie - Supercrema - kwam een ​​paar jaar later.

"Dit was een groot succes", zegt Giovanni. “Het was het eerste merk dat mensen in staat stelde om te genieten van zoetwaren tegen een zeer toegankelijke prijs, ook al was het niet volledig zoetwaren. Dit is hoe alles begon. "

Smeerbaarheid betekende dat een kleine hoeveelheid een lange weg ging, wat hielp om de perceptie te doorbreken dat chocolade, zoals Giovanni het uitdrukt, "alleen voor zeer speciale gelegenheden en feesten zoals Kerstmis en Pasen" was.

Het kon ook met brood gegeten worden, dat in die tijd een groot deel van het dieet vormde. Mensen die nog nooit chocolade aten, kregen de gewoonte van Supercrema.

Maar het was Pietro's zoon, Michele Ferrero, die er Nutella van maakte en het opnieuw lanceerde met zijn nu beroemde geheime recept en iconische glazen pot. Zijn vader was een geobsedeerde man, zegt Giovanni, net als zijn grootvader.

"Mijn vader zei: 'We kunnen het verder pushen, er zijn nieuwe technologieën, er zijn nieuwe manieren om dit winnende recept te integreren'", zegt hij.

“Nutella werd geboren in hetzelfde jaar als ik geboren werd, 1964, dus ik heb een kleine broer in de familie! En het was niet alleen een Italiaans succes, maar een Europees succes. "

De naam gaf het product een onmiddellijke internationale aantrekkingskracht. Het zei noten. Er stond ook Italië op - "-ella" is een veelvoorkomend aanhankelijk of verkleinwoord dat eindigt in het Italiaans, zoals in mozzarella (kaas), tagliatella (een vorm van pasta) of caramella (Italiaans voor zoet).

Vijftig jaar later is Nutella een wereldwijd fenomeen, geproduceerd in 11 fabrieken over de hele wereld, en goed voor een vijfde van de omzet van de Ferrero Groep, samen met andere producten zoals Kinder- en Ferrero Rocher-chocolaatjes. Het bedrijf is de grootste gebruiker van hazelnoten ter wereld en koopt 25% van de hele wereldproductie op.

Maar hoe slaagde een merk hazelnootchocolade erin om gedurende vijf decennia in zoveel keukenkastjes te kruipen?

Roberta Sassatelli, universitair hoofddocent culturele sociologie aan de Universiteit van Milaan en auteur van Consumer Culture, zegt dat Nutella aanvankelijk de belichaming was van een "pop lux" (populaire luxe) voor Italianen.

"Nutella was iets boven het gemiddelde, iets dat niet noodzakelijk was", zegt ze.

"Het was iets heel zoets en moderns en anders dan de klassieke zoetigheden in Italië ... Dus voor Italianen betekende het zowel moderniteit als de mogelijkheid om jezelf te verwennen."

Beide kenmerken zijn belichaamd in de glazen pot, met een "traditionele en luxueuze" vorm, maar met een plastic dop die "modern, goedkoop en functioneel" is.

De marketing van Nutella, zegt Sassatelli, is een triomf geweest.

'Ze hebben het nooit als surrogaat verkocht, en dat was heel slim. Ze hadden met verschillende universele waarden kunnen spelen, zoals: 'Dit is goedkoop, dit is betaalbaar, dit kan chocolade vervangen.' Nee, ze speelden op: 'Dit is natuurlijk, het bevat noten, dus het is beter dan degenen die ze niet bevatten.' ''

De afbeeldingen die worden gebruikt om Nutella te verkopen, hebben de neiging om betrekking te hebben op kinderen en familie, zegt ze - het is misschien een aflaat, maar het wordt gepresenteerd als het tegenovergestelde van gevaarlijk of decadent.

'Het laat je kleine vormen van overtreding toe. Het is een spread zodat je jezelf een beetje vies kunt maken, maar het is gewoon voor de lol. Ik denk dat dit in de loop van de geschiedenis van Nutella iets is waar veel op is gespeeld - Nutella als een 'beleefde overtreding'. "

Het bedrijf is vooral goed geweest in het op de markt brengen van Nutella als een goed ingrediënt voor een voedzaam ontbijt, zegt Sassatelli, waarbij de nadruk ligt op hazelnoten en melk in plaats van op het hoge gehalte aan suiker en verzadigd vet. Het is in feite bijna 57% suiker en 32% vet - en ongeveer een derde van het vet is verzadigd.

"We willen allemaal dat onze kinderen een uitgebalanceerd ontbijt krijgen", zei een advertentie in het VK in 2008 en voegde eraan toe dat elke pot van 400 g 52 hazelnoten bevatte, het equivalent van een glas magere melk en wat cacao. De Advertising Standards Authority (ASA) oordeelde dat het de voedingswaarde van de spread overdreef.

Maar drie jaar later gaf de ASA een schone gezondheidsverklaring aan een andere advertentie waarin ze mensen aanspoorde "wakker te worden met Nutella", en vervolgde: "Elke portie van 15 g bevat twee hele hazelnoten, wat magere melk en cacao."

Nutella's driejarige sponsoring van het nationale voetbalteam, beginnend in 1998, was een meesterwerk, zegt Sassatelli.

“Dit verbindt enerzijds Nutella met het Italiaanse nationale sentiment. Aan de andere kant verbindt het het natuurlijk met het idee dat het, in de juiste hoeveelheden, zo gezond is dat zelfs atleten het gebruiken. "

Gezondheidsproblemen zullen verre van de hoofden zijn van de Nutella-fans die deelnemen aan de 50e verjaardag van dit weekend, waaronder een straatfeest op zaterdag in Ferrero's geboortestad Alba en een gratis concert op zondag met popster Mika op het Piazza del Plebiscito in Napels.

Onder de gepassioneerde fans die Nutella's halve eeuw (en die van hemzelf) vieren, bevindt zich natuurlijk Giovanni Ferrero, hoewel hij toegeeft dat de precieze geboortedatum een ​​beetje een mysterie is.

"De legende vertelt ons dat de eerste pot 50 jaar geleden op 20 april uit de fabriek werd vervaardigd en de eerste consumptie op 18 mei was", zegt hij. "Maar er is geen wetenschappelijk bewijs!"

Hij zegt dat hij niet alleen houdt van de smaak, maar ook van de "zoete herinneringen" aan zijn jeugd. Zijn ouders lieten hem Nutella eten bij het ontbijt, en hij staat nu toe dat zijn eigen twee zonen hetzelfde doen.

De Ferrero's, zegt hij, zijn een familie met een "intergenerationele zoetekauw".