We drinken eigenlijk dezelfde wijn als de oude Romeinen. Onderzoekers ontdekten dat druiventelers erin slaagden het moderne druiven-DNA extreem consistent en vergelijkbaar met oude variëteiten te houden. Hoewel dit de smaken consistent hield, maken onderzoekers zich zorgen dat druiven genetisch een risico lopen op veranderingen in het milieu.

We drinken in principe dezelfde wijnvariëteiten als de oude Romeinen, en dat is niet zo geweldig

Met wijn kan ouder vaak beter betekenen. "Vintage", ons woord voor "classily aged", komt van het wijnbereidingsproces. Wijnen van decennia geleden kunnen veel hogere prijzen opbrengen dan vers gemaakte. Wijn zelf is geweven door de oude geschiedenis, van oude Joods-christelijke riten (hallo, Laatste Avondmaal!) Tot Egyptische ceremonies tot Romeinse orgieën. En de druivensoorten die we lekker vinden, hebben vaak een langdurig verleden: zo worden sinds de middeleeuwen chardonnay-druiven uit de Franse Champagnestreek tot witte wijn verwerkt.

Maar tot nu toe wist niemand hoe oud de wijnvariëteiten zijn die we hebben gedronken. Volgens een nieuwe studie in Nature Plants die maandag is gepubliceerd, zijn veel van de meest populaire wijnvariëteiten die tegenwoordig worden verkocht, zeer genetisch vergelijkbaar ... Verder lezen (4 minuten lezen)