Avocado-olie is booming. Het meeste is ranzig.
Wetenschappers analyseerden 22 monsters van in de handel verkrijgbare avocado-olie: 15 waren ranzig geworden vóór hun houdbaarheidsdatum, terwijl zes waarschijnlijk waren gesneden met grote hoeveelheden andere, goedkopere oliën.
De toenemende populariteit van de avocado in het afgelopen decennium - een hausse gedreven door de aantrekkingskracht van de gezondheidsvoordelen, zoals aangeprezen door zeer effectieve marketinginspanningen van de industrie - heeft ertoe geleid dat Amerikaanse eters het boterachtige fruit op elk oppervlak van hun leven smeren. Avocado's zijn te vinden op ons gezicht en in ons haar, in ons ijs en op onze toast. (Sommigen zouden zeggen ten koste van onze toegang tot financiële stabiliteit.)
Avocado-olie is ook in populariteit gegroeid, als een ‘hartgezond’ alternatief voor andere bakoliën en een steeds vaker voorkomende vervanger voor boter in… Verder lezen (4 minuten lezen)