De meesten van ons zijn bekend met cider, de zwoele en ooit illegale alcoholische drank gemaakt van appels. We wisten niet dat de appelcider een neef heeft die Perry heet. Heb je ervan gehoord? 

Perry is een alcoholische drank die wordt gemaakt door het sap van geperste peren te vergisten. Deze drank is de tegenhanger van cider, die gemaakt wordt van appels. Het is behoorlijk populair in het VK. 

Hoe werd Perry gemaakt?

Perry is een alcoholische drank gemaakt van Perry-peren, alleen geteeld in de drie provincies, Herefordshire, Gloucestershire en Worcestershire. Deze landen waren overvloedig met oneetbare peren. Tegen de 1500e eeuw vonden de landbouwfamilies een manier om de peren goed te gebruiken. Ze creëerden Perry. (Bron: JSTOR Dagelijks)

Helaas werd het drankje vergeten toen Dom Perignon champagne introduceerde. In de negentiende eeuw hielpen botanische boeken een brouwer genaamd Francis Showering om Babycham te creëren. Het is een suikerachtige en sprankelende drank gemaakt van peren uit Somerset. In de jaren zestig produceerde Showering de drank, die in de jaren zeventig populair werd. Zijn drankje maakte plaats voor de opstanding van de eeuwenoude Perry.

In de jaren tachtig begon een kaasmaker uit Gloucestershire, Charles Martell, zijn onderzoek naar de drank. Samen met gepensioneerde tuinders William Stearn en Frederick Roach zocht hij naar oude referenties van de peren en het proces van het creëren van Perry.

De gereïncarneerde drank is nu een enorm succes. In 1996 werd de Perry-productie in Gloucestershire, Herefordshire en Worcestershire beschermd door Europese beschermde geografische aanduidingen. Dit is ontworpen om levensmiddelen en landbouwproducten te beschermen die kenmerken hebben die aan het geografische gebied kunnen worden toegeschreven. (Bron: Food Standards Agency)

Washington en Oregon zijn de enige twee staten die regelmatig peren produceren in de VS. Helaas maken maar een paar cidermakers Perry. Dit komt omdat het te omslachtig is om te maken. Vaak produceerden ze perencider en brachten ze het op de markt als Perry. (Bron: Oregon Live)

Het verschil tussen Perry en Peer Cider

Perry wint aan populariteit onder liefhebbers van natuurlijke wijn, maar Perry moet niet worden verward met perencider. Hoewel beide van peren zijn gemaakt, is het verschil dat Perry uitsluitend wordt gemaakt van een melange van bepaalde soorten peren. Perencider daarentegen is gewoon appelcider gemengd met perensap. (Bron: Oregon Live)

Perry is gemaakt met specifieke peren, zoals de Barnet als u een drankje met een laag alcoholgehalte wilt of Blakeney rood als je een sterkere perenwijn wilt. Perry is vervelender om te maken, omdat de vrucht zelf een beetje temperamentvol is, terwijl perencider is ontworpen om industrieel te worden geproduceerd. (Bron: Echte cider)

De beste peren

Als je nieuwsgierig bent naar de smaak van Perry, volgen hier enkele aanbevelingen van de beste Perry-producenten.

• Gwatkin Boerderij Perry – deze Perry biedt een zoete maar scherpe, zure smaak
• Dunkertons Perry - zuiver smakende smaak gemengd van vintage perenvariëteit van Merrylegs
• Oliver's fles geconditioneerde Perry medium – deze Perry smaakt naar tropisch fruit met een vleugje vlierbloesem
• Hallets Perry – een amberkleurige perenwijn met een subtiele bloemige zoetige smaak
• Hogan's Vintage Perry – een subtiele maar hartige smaak met een vleugje boerenkaas

(Bron: Onafhankelijk)