De meesten van ons zijn bekend met Cheez-Its en hun vierkante vorm. Maar door de jaren heen zijn Cheez-Its veranderd. Zijn deze gebakken crackers nog vierkant?
De iconische cracker kreeg een kleine make-over in plaats van de gewone vierkantjes van één voor één inch. Cheez-Its zijn nu 1.02 bij 0.94 inch. Dit betekent dat Cheez-Its nu rechthoeken zijn.
Hoe is Cheez-Its begonnen?
Green & Green, een crackerbedrijf in Dayton, Ohio, creëerde de schilferige snack van 1 inch. Op 23 mei 1921 besloot het bedrijf de smakelijke traktatie te handelsmerken met de naam Cheez-It.
In 1921 betekende Cheez-It niets, dus Green & Green bracht de cracker op de markt als gebakken rarebit. Mensen waren bekend met rarebit, een soort gesmolten cheddarbierkaas op toast. Cheez-It bood dezelfde geweldige smaak, alleen gebakken in een cracker die lang meegaat.
Brady Kress, President en CEO, Carillion Historical Park
Dr. William W. Wolf verhuisde in 1841 naar Dayton, Ohio, om homeopathie te beoefenen in de overtuiging dat voedsel genezende krachten bezit. Hij werd later bekend als Dayton's Cracker koning voor het maken van de Wolfs kraker. Zijn creatie was een harde botersnack gemaakt voor medicinale doeleinden.
In de 19e eeuw werden crackers gekoppeld aan christelijke fysiologie en sektarische artsen. Christelijke fysiologen zoals Sylvester Graham, bekend van Graham Cracker, maakten zich zorgen over een modern dieet dat te veel stimulerende stoffen bevatte. Ze geloofden dat er te veel voeding per voedseleenheid in modern brood zat, te veel opwinding. Dus adviseerden ze graanproducten gemaakt van grof meel, dat volgens hen een meer natuurlijke verhouding van voedende en niet-voedende delen bevatte. Crackers werden beschouwd als gezondheidsvoedsel.
Lisa Haushofer, Universiteit van Zürich
In die tijd waren homeopaten het eens over een goede spijsvertering. Ze geloofden dat het verwarmen van voedsel hielp bij het proces; dus gebakken Wolf Crackers waren precies wat de dokter had voorgeschreven.
JW Green herinnerde zich de nootachtige en boterachtige Wolf Crackers. Toen Dr. Wolf stierf, kocht Green de Wolf Baker Company en voegde zijn zoon, Weston Green, zich bij het bedrijf. Ze noemden het Green & Green Company. Hoewel ze het recept van Dr. Wolf nog steeds bewaarden, hebben ze het omgedoopt tot Dayton kraker.
Green & Green breidden hun activiteiten uit naar Lima en Springfield, en al snel distribueerden ze crackers in het zuidwesten. Tijdens de Eerste Wereldoorlog hielp het bedrijf bij de oorlogsinspanning door crackers naar de Amerikaanse soldaten te sturen.
Al onze faciliteiten, behalve één kleine oven die niet kan worden gebruikt voor hard brood, zullen worden versneld om twee autoladingen per dag aan de gang te houden. We zijn enorm blij en trots dat we een radertje zijn in de grote machine die de oorlog zal winnen. PS We kunnen nog wel wat vrouwen gebruiken bij het inpakken van Hard Brood.
Groen groen
(Bron: Smithsonian Magazine)
Hoeveel bedrijven waren eigenaar van Cheez-Its?
Cheez-Its bestaat al een hele eeuw. Gedurende die tijd heeft de cracker verschillende aanpassingen en bedrijven ondergaan. Nadat Weston Green was overleden, kocht Loose-Wiles Biscuit Company Green & Green. Ze veranderden hun naam in Sunshine Co. Dit is de branding die we heel goed kennen. In 1996 verwierf Keebler Sunshine. Tot slot, in 2001, nam Kellogg's Keebler over. De Cheez-Its kreeg in 2015 een frisse uitstraling, maar het klassieke recept met verbeterde smaken bleef. (Bron: Gepureerd)