Home » Stof tot nadenken » Smaken alle vanillebonen hetzelfde?

Smaken alle vanillebonen hetzelfde?

Wijn, chili, koffie en tientallen andere dingen hebben specifieke smaakprofielen op basis van waar het werd verbouwd en hoe het werd gemaakt. Maar wist je dat de vanilleboon anders smaakt, afhankelijk van de regio waarin ze zijn gekweekt?

Vanillebonen smaken allemaal anders op basis van hun land van herkomst. Sommige vanillebonen smaken naar vijgen, sommige hebben een fruitige noot en smaken naar kersen, terwijl andere naar drop smaken. Ze hebben echter allemaal een primaire smaak op basis van vanille. 

Is er echt een significant verschil tussen elke vanilleboon?

Vanillebonen worden vaak gevonden in de bonengordel, die ongeveer 25 graden ten noorden en ten zuiden van de evenaar ligt. Het klimaat in dit gebied is het meest ideaal voor het verbouwen van cacaobonen, koffiebonen en, ja, ook de vanilleboon. Net als koffie en chocolade, absorbeert de vanilleboon de smaak van de grond en verwerft de smaak van hun omgeving, waar ze ook worden verbouwd. Net zoals een koffieliefhebber je zal vertellen dat Colombiaanse koffie niet hetzelfde is als Costa Ricaanse koffie, zal de smaak van een vanillestokje ook variëren. Een Tahitiaanse vanilleboon is heel anders dan de Madagascar vanilleboon. Om de vraag te beantwoorden, ja, elke vanilleboon heeft een aanzienlijk verschil, afhankelijk van het smaakprofiel. (Bron: Vanille Pura Gourmet Vanille)

Wat is het verschil?

Over het algemeen zijn er drie soorten vanillebonen; Planifolia, Pompona en Tahitensis. De Planifolia is de meest voorkomende vanille die vaak wordt geoogst uit Midden-Amerika. Terwijl de pompona wordt niet zo veel verbouwd. De Tahitensis, wint echter wereldwijd aan populariteit.

Het DNA van elke soort vanille draagt ​​bij aan het unieke aroma en de smaak. Hun verschillende smaken worden echter bepaald door het klimaat en de grond waar de bonen werden verbouwd. De nabewerkingstechnieken spelen ook een cruciale rol bij het bepalen van de kwaliteit en smaak van de vanilleboon. (Bron: Vanille Pura Gourmet Vanille)

Verschillende soorten vanille en hun onderscheidende smaken

Gebaseerd op geografie en teeltmethoden, zijn hier enkele soorten vanillebonen en een samenvatting van hun smaakkenmerken.

Ecuadoriaans (Tahitensis-familie)

De Ecuadoraanse vanilleboon is een van de meest exquise bonen met een vrij uniek smaakprofiel. Het bezit een gedurfde vanille-essence met een fruitige noot. De hints van pruimen, abrikozen en kersen dragen bij aan de kenmerkende smaak. Bij extractie komt een bloemig vanillearoma naar boven, maar de subtiliteiten van de fruitige tonen komen volledig tot hun recht.

Hawaiiaans (Planifolia-familie)

Deze vanillebonen komen veel voor aan de noordelijke kusten van Hawaï. Hoewel ze een sterke vanillebasis hebben, bezit het aroma van de bonen een tropische fruittoon. Er is een vleugje mango, papaya, guave en verbazingwekkend genoeg heeft het een cacao-ondertoon die alles compleet maakt.

Sri Lanka (Planifolia-familie)

Hoewel dit kleine eiland in het zuiden van Azië de thuisbasis is van de beste theesoorten, produceert hun rijke bloemenbodem ook enkele van de meest elegante vanillebonen. De gedurfde vanillesmaak wordt verzacht door een vleugje dadel en rijke chocolade. Het bezit een aards vanillearoma aangevuld met een subtiele fruitige ondertoon. (Bron: Vanille Pura Gourmet Vanille)

Laat een bericht achter