Technisch gesproken zijn vruchten de zaaddragende delen van de plant die zich vanuit de eierstok ontwikkelen. Terwijl een groente daarentegen de rest van de plandelen is die uit wortels, bladeren en stengels bestaan. Het is vaak nogal verwarrend, vooral met het hele tomatendebacle. Maar weet je wat bessen zijn?
Bananen en aubergines worden geclassificeerd als bessen. Ironisch genoeg zijn aardbeien, frambozen en bramen dat niet. Mensen begonnen bepaalde plannen bessen te noemen nog voordat de wetenschappelijke definitie van "bes" was vastgesteld.
Wat zijn bessen?
In de botanie worden vruchten gedefinieerd als het deel van de vloeiende plant dat zich uit de eierstok ontwikkelt en dat vaak zaden bevat. Terwijl groenten elk eetbaar deel van de plant zijn dat geen vrucht is. Nu hebben fruit hun eigen subcategorieën. Ze kunnen worden gegroepeerd als citrusvruchten, steenvruchten, pitvruchten of bessen. De subcategorie kan worden bepaald door welk deel van de bloem of eierstok aanleiding gaf tot de huid, het zaad of het vlees.
In tegenstelling tot wat we denken, zijn aardbeien en frambozen eigenlijk geen bessen als we de technische definitie van bessen gebruiken. Omdat ze zijn afgeleid van een enkele bloem met meer dan één eierstok, wat betekent dat ze worden geclassificeerd als accessoire fruit. Echte bessen daarentegen worden beschreven als eenvoudige vruchten die voortkomen uit één bloem met één eierstok en meerdere zaden hebben. Met deze definitie kunnen we zeggen dat tomaten, granaatappels, kiwi's en zelfs bananen in deze classificatie vallen. (Bron: Stanford-tijdschrift)
Als bananen bessen zijn en aardbeien geen bessen, wat zijn ze dan?
Hoewel we al weten dat bananen, aubergines en avocado's bessen zijn en aardbeien geen deel uitmaken van de categorie, kun je je afvragen wat ze in botanische termen zijn. Nou, hier is het dan, botanici classificeren de aardbei als a pseudocarp of valse vrucht. Dit komt omdat het een meervoudige vrucht is die bestaat uit verschillende kleine individuele vruchten in zijn vlezige houder. De bruine of witte stippen op de aardbei die we als zaden beschouwen, zijn de echte vruchten van de aardbei en ze worden pijntjes.
De dopvruchten zijn verantwoordelijk voor het vezelrijk maken van de aardbei. Volgens The Wellness Encyclopedia of Food and Nutrition geeft een halve kop aardbeien je meer vezels dan een hele snee tarwebrood. Daarnaast geven aardbeien je 70% van je aanbevolen vitamine C. (Bron: Carnegie-musea)
Waarom worden bessen bessen genoemd?
Sinds de technische definitie van bes lijkt niet van toepassing te zijn op het fruit dat we bessen noemen, laten we eens kijken waar ze vandaan komen. De bessenfamilie is een taalkundige uitvinding die net als het Engels voortkwam uit de Germaanse taal. Het woord bes komt van het Oud-Engelse woord berie wat druif betekent. Toen de Engelse taal zich dankzij de kolonisatie over Amerika verspreidde, kregen veel inheemse vruchten die op druiven leken of een druifachtige gelijkenis hadden, het bes-achtervoegsel. Daarom hebben we aardbei, bosbes, cranberry, vlierbes, framboos, en meer.
Dus de vraag is, zijn druiven ook bessen? Technisch gezien zijn druiven bessen in taalkundige zin en botanische definitie. Het woord druif is afgeleid van de Oud-Engelse term winberige wat zich vertaalt naar wijnbes. (Bron: Woordenboek)