Home » Stof tot nadenken » Wat was de rol van Fish and Chips tijdens de oorlog?

Wat was de rol van Fish and Chips tijdens de oorlog?

Fish and chips, een eenvoudig gerecht bestaande uit gefrituurde vis met een kant van gebakken aardappel, wordt beschouwd als de nationale maaltijd van het Verenigd Koninkrijk. Het is verkrijgbaar in de meeste Engelse restaurants en kan met verschillende twists worden geserveerd. Maar wist je dat deze eenvoudige maaltijd een belangrijke rol speelde voor de Engelsen tijdens de wereldoorlogen?

Fish and chips werden tijdens de oorlog geserveerd als een moreel booster voor Britse soldaten, omdat het niet gerantsoeneerd was zoals andere voedselvoorraden. Het werd zelfs een teken voor soldaten om te weten of de naderende persoon vriendelijk was.

De geschiedenis van fish and chips

Hoewel het altijd wordt geassocieerd met de Engelse keuken, is fish and chips niet afkomstig uit het VK. Er wordt aangenomen dat Joodse immigranten in de 17e eeuw voor het eerst het idee introduceerden om in beslag gedompelde vis te bakken. Los daarvan zou de geschiedenis van chips uit België komen. Toen de Maas in de winter bevroor, namen vrouwen hun toevlucht tot het snijden van aardappelen in de vorm van een vis en bakten deze om hun gezin te voeden in plaats van echte vis.

Hoewel er geen enkel bewijs is ontdekt, was het gerecht al wijdverbreid in de 1800e eeuw. Het wordt zelfs genoemd in de roman uit 1838 Oliver Twist die Charles Dickens schreef.

Veel voedselhistorici beschouwen de jonge joodse kok Joseph Malin als de eerste die het gerecht aan het publiek introduceerde. Hij opende zijn winkel in Londen in 1860. De winkel was zo succesvol dat hij tot 1970 in bedrijf bleef. Er waren echter andere beweringen dat een zakenman genaamd John Lees de eerste was die een fish and chips-winkel opende. Tegen 1910 waren er ongeveer 25,000 fish and chips-winkels in het VK. (Bron: Krachten)

De fish and chips-winkels waren vaak kleine familiebedrijfjes die maaltijden voor de deur serveerden. Toch werd het gerecht uiteindelijk een hoofdbestanddeel van de groeiende bevolking tijdens de industriële revolutie. (Bron: Historisch VK)

De rol van fish and chips in de oorlogen

Tijdens de eerste wereldoorlog bleven fish and chips-winkels open. Het werd door voormalig premier David Lloyd George gezien als een morele boost in het VK. Om het moreel van de soldaten te verbeteren, zorgde George ervoor dat het gerecht geen deel uitmaakte van de rantsoenlijst, in tegenstelling tot brood, eieren en vlees.

Winston Churchill volgde dit voorbeeld door tijdens de Tweede Wereldoorlog het gerecht van de rantsoenlijst te halen. Hij verwees beroemd naar het vermeende nationale gerecht als de goede metgezellen van de soldaten in de voorhoede van de oorlog. (Bron: Dockside)

Hoewel het gerecht niet op de rantsoenlijst stond, betekende dit niet dat de benodigdheden om het te koken overvloedig waren. De Britse regering bewaakte de voorraden om ervoor te zorgen dat het gerecht niet gerantsoeneerd zou worden.


Er zijn ook verhalen geweest waarin het beroemde gerecht werd gebruikt tijdens D-Day op de stranden van Normandië. Naar verluidt zouden Britse soldaten die de stranden bestormden elkaar identificeren door te schreeuwen vis. Ze zouden dan weten dat er een mede-Britse soldaat in de buurt is als ze het antwoord horen chips. (Bron: Krachten)

Laat een bericht achter