Home » Eten en drinken

Eten en drinken

In 2016 at een man Ghost Pepper tijdens een eetwedstrijd en dronk hij 6 glazen water om af te koelen. Hij braakte zo veel dat hij een gat in zijn slokdarm scheurde en met spoed naar het ziekenhuis werd gebracht.

De spookpeper, algemeen bekend als bhut jolokia, is een hybride chilipeper die in Noordoost-India wordt verbouwd. Het is een kruising tussen Capsicum chinense en Capsicum frutescens. Is het echter gevaarlijk om te veel spookpepers te consumeren? In 2016 deed een man mee aan een eetwedstrijd en dronk zes glazen water om af te koelen. Hij …

In 2016 at een man Ghost Pepper tijdens een eetwedstrijd en dronk hij 6 glazen water om af te koelen. Hij braakte zo veel dat hij een gat in zijn slokdarm scheurde en met spoed naar het ziekenhuis werd gebracht. Lees meer »

Uit een onderzoek uit 2017 bleek dat de introductie van gejodeerd zout in 1924 het IQ verhoogde van een kwart van de bevolking met het grootste tekort aan jodium.

Tafelzout in de Verenigde Staten werd begin 1900 gejodeerd om ervoor te zorgen dat alle Amerikanen genoeg jodium consumeerden om goed te kunnen functioneren. Volgens recent onderzoek verbeterde het toevoegen van jodium aan zout de gezondheid en verhoogde het gemiddelde IQ. Maar hoe hielp jodiumzout om het IQ te verbeteren? Volgens een studie uit 2017 is de introductie van gejodeerde …

Uit een onderzoek uit 2017 bleek dat de introductie van gejodeerd zout in 1924 het IQ verhoogde van een kwart van de bevolking met het grootste tekort aan jodium. Lees meer »

Het consumeren van de Australische watervaren genaamd "Nardoo" kan ervoor zorgen dat je verhongert als je het niet goed voorbereidt. De plant bevat enzymen die thiamine vernietigen. Hierdoor kan uw lichaam geen energie uit voedsel halen.

Een plant is een levend wezen dat lijkt op bomen, struiken, kruiden, grassen, varens en mossen. Het groeit op een vaste locatie, absorbeert water en anorganische stoffen via zijn wortels en synthetiseert voedingsstoffen in zijn bladeren door middel van fotosynthese met behulp van het groene pigment chlorofyl. Maar van welke plant kun je verhongeren? Als het verkeerd wordt geconsumeerd, kan de Australiër ...

Het consumeren van de Australische watervaren genaamd "Nardoo" kan ervoor zorgen dat je verhongert als je het niet goed voorbereidt. De plant bevat enzymen die thiamine vernietigen. Hierdoor kan uw lichaam geen energie uit voedsel halen. Lees meer »

De tonijnkoning

Een enkele blauwvintonijn van 612 pond verkocht voor $ 3.1 miljoen op een veiling in 2019 in Japan

Een tonijn is een zeevis van de stam Thunnini, een onderfamilie van de familie Scombridae. De Thunnini-familie heeft 15 soorten verspreid over vijf geslachten, met groottes variërend van de kogeltonijn tot de Atlantische blauwvintonijn, die 2 meter lang kan worden en tot 50 jaar oud kan worden. Maar wat …

Een enkele blauwvintonijn van 612 pond verkocht voor $ 3.1 miljoen op een veiling in 2019 in Japan Lees meer »

Lucky Charms

Lucky Charms zijn uitgevonden door John Holahan, een medewerker van General Mills, die pindasnoepjes in een kom met cheerios hakte

Lucky Charms is een merk voor ontbijtgranen dat sinds 1964 door General Mills wordt vervaardigd. Het ontbijtgranen bestaat uit veelkleurige marshmallows en gevormde geplette haverstukjes die elk lijken op een van de verschillende objecten of symbolen die verband houden met geluk. Maar hoe is Lucky Charms-ontbijtgranen ontstaan? John Holahan, een medewerker van General Mills, kreeg het concept nadat …

Lucky Charms zijn uitgevonden door John Holahan, een medewerker van General Mills, die pindasnoepjes in een kom met cheerios hakte Lees meer »

Kaas Morfine

Kaas heeft een morfine-achtige verbinding genaamd Casomorphin. Het is een opioïde peptide afgeleid van de vertering van de melkproteïne-caseïne.

Volgens een studie uit 2015, gepubliceerd in de VS en de National Library of Medicine, hebben bepaalde voedingsmiddelen verslavende eigenschappen. Het onthulde ook dat deze voedingsmiddelen kenmerken kunnen hebben die vergelijkbaar zijn met illegale drugs. Maar wist je dat kaas een morfine-achtige verbinding heeft? Casomorfine, een morfine-achtige verbinding die in kaas voorkomt, maakt ze zeer verslavend. Deze …

Kaas heeft een morfine-achtige verbinding genaamd Casomorphin. Het is een opioïde peptide afgeleid van de vertering van de melkproteïne-caseïne. Lees meer »

Japanse chef-kok

Tot 2013 mochten buitenlandse chef-koks in Japan wettelijk niet werken in restaurants die gespecialiseerd zijn in traditionele Japanse gerechten. Japan heeft de regels voor buitenlandse chef-koks gewijzigd nadat de traditionele Japanse keuken op de UNESCO-lijst is geplaatst.

Om als chef-kok in Japan te werken, moet je eerst de taal kennen en natuurlijk een visum regelen om legaal in het land te werken. Hoewel de Japanse keuken wereldwijd verkrijgbaar is, werd traditioneel Japans eten alleen bereid door Japanse chef-koks. Maar wist je dat dit verbod is opgeheven? Tot 2013 waren buitenlandse chefs …

Tot 2013 mochten buitenlandse chef-koks in Japan wettelijk niet werken in restaurants die gespecialiseerd zijn in traditionele Japanse gerechten. Japan heeft de regels voor buitenlandse chef-koks gewijzigd nadat de traditionele Japanse keuken op de UNESCO-lijst is geplaatst. Lees meer »

Sriracha

Klimaatverandering beïnvloedt de productie van Sriracha Hot Chili Sauce. Het in Californië gevestigde bedrijf kampt met een ernstig tekort aan pepers als gevolg van weersomstandigheden die de kwaliteit van hun chilipepers veranderen.

Huy Fong Foods Incorporated, de maker van de iconische Sriracha Hot Chili Sauce, heeft aangekondigd dat de productie van zijn geliefde sauzen zal worden stopgezet. Sriracha is het nieuwste item met onvoldoende voorraad om aan de vraag te voldoen en zal deze zomer van 2022 moeilijk te vinden zijn. Maar weet je wat de reden achter het tekort is...

Klimaatverandering beïnvloedt de productie van Sriracha Hot Chili Sauce. Het in Californië gevestigde bedrijf kampt met een ernstig tekort aan pepers als gevolg van weersomstandigheden die de kwaliteit van hun chilipepers veranderen. Lees meer »

Himalayazout

Het meeste roze Himalayazout komt niet uit de Himalaya. Het zout wordt gewonnen uit Punjab, Pakistan.

Roze Himalayazout heeft een vergelijkbare chemische samenstelling als tafelzout. Het heeft een natriumchloridegehalte tot 98 procent. Het resterende zout omvat sporenelementen zoals kalium, magnesium en calcium. Dit geeft het zout zijn lichtroze kleur. Maar wist je dat het grootste deel van het Himalaya-roze zout dat we consumeren ...

Het meeste roze Himalayazout komt niet uit de Himalaya. Het zout wordt gewonnen uit Punjab, Pakistan. Lees meer »

Avocado-olie

Ongeveer 82% van de avocado-olie die in de VS wordt verkocht, is ranzig of gemengd met andere oliën. Onderzoekers testten drie flessen die waren geëtiketteerd als avocado-olie, om erachter te komen dat er helemaal geen avocado-olie in zat.

Avocado-olie wordt, net als al het andere, steeds populairder bij consumenten. Avocado-olie bevat veel vitamines, mineralen en het type vetten dat verband houdt met een lager risico op hartaandoeningen, beroertes en diabetes. Nieuw onderzoek van voedingswetenschappers aan de Universiteit van Californië, Davis, geeft echter aan dat de meeste avocado-olie die in de ...

Ongeveer 82% van de avocado-olie die in de VS wordt verkocht, is ranzig of gemengd met andere oliën. Onderzoekers testten drie flessen die waren geëtiketteerd als avocado-olie, om erachter te komen dat er helemaal geen avocado-olie in zat. Lees meer »