Food Service

Japanse chef-kok

Tot 2013 mochten buitenlandse chef-koks in Japan wettelijk niet werken in restaurants die gespecialiseerd zijn in traditionele Japanse gerechten. Japan heeft de regels voor buitenlandse chef-koks gewijzigd nadat de traditionele Japanse keuken op de UNESCO-lijst is geplaatst.

Om als chef-kok in Japan te werken, moet je eerst de taal kennen en natuurlijk een visum regelen om legaal in het land te werken. Hoewel de Japanse keuken wereldwijd verkrijgbaar is, werd traditioneel Japans eten alleen bereid door Japanse chef-koks. Maar wist je dat dit verbod is opgeheven? Tot 2013 waren buitenlandse chefs …

Tot 2013 mochten buitenlandse chef-koks in Japan wettelijk niet werken in restaurants die gespecialiseerd zijn in traditionele Japanse gerechten. Japan heeft de regels voor buitenlandse chef-koks gewijzigd nadat de traditionele Japanse keuken op de UNESCO-lijst is geplaatst. Lees meer »

Sriracha

Klimaatverandering beïnvloedt de productie van Sriracha Hot Chili Sauce. Het in Californië gevestigde bedrijf kampt met een ernstig tekort aan pepers als gevolg van weersomstandigheden die de kwaliteit van hun chilipepers veranderen.

Huy Fong Foods Incorporated, de maker van de iconische Sriracha Hot Chili Sauce, heeft aangekondigd dat de productie van zijn geliefde sauzen zal worden stopgezet. Sriracha is het nieuwste item met onvoldoende voorraad om aan de vraag te voldoen en zal deze zomer van 2022 moeilijk te vinden zijn. Maar weet je wat de reden achter het tekort is...

Klimaatverandering beïnvloedt de productie van Sriracha Hot Chili Sauce. Het in Californië gevestigde bedrijf kampt met een ernstig tekort aan pepers als gevolg van weersomstandigheden die de kwaliteit van hun chilipepers veranderen. Lees meer »

Himalayazout

Het meeste roze Himalayazout komt niet uit de Himalaya. Het zout wordt gewonnen uit Punjab, Pakistan.

Roze Himalayazout heeft een vergelijkbare chemische samenstelling als tafelzout. Het heeft een natriumchloridegehalte tot 98 procent. Het resterende zout omvat sporenelementen zoals kalium, magnesium en calcium. Dit geeft het zout zijn lichtroze kleur. Maar wist je dat het grootste deel van het Himalaya-roze zout dat we consumeren ...

Het meeste roze Himalayazout komt niet uit de Himalaya. Het zout wordt gewonnen uit Punjab, Pakistan. Lees meer »

Avocado-olie

Ongeveer 82% van de avocado-olie die in de VS wordt verkocht, is ranzig of gemengd met andere oliën. Onderzoekers testten drie flessen die waren geëtiketteerd als avocado-olie, om erachter te komen dat er helemaal geen avocado-olie in zat.

Avocado-olie wordt, net als al het andere, steeds populairder bij consumenten. Avocado-olie bevat veel vitamines, mineralen en het type vetten dat verband houdt met een lager risico op hartaandoeningen, beroertes en diabetes. Nieuw onderzoek van voedingswetenschappers aan de Universiteit van Californië, Davis, geeft echter aan dat de meeste avocado-olie die in de ...

Ongeveer 82% van de avocado-olie die in de VS wordt verkocht, is ranzig of gemengd met andere oliën. Onderzoekers testten drie flessen die waren geëtiketteerd als avocado-olie, om erachter te komen dat er helemaal geen avocado-olie in zat. Lees meer »

Champignon Ketchup

Ketchup werd oorspronkelijk gemaakt met champignons als primair ingrediënt en niet met tomaten.

Ketchup is te vinden in 97% van de Amerikaanse huizen en vrijwel zeker in 100 procent barbecues. Maar deze saus is meer dan alleen hamburgers, hotdogs en Heinz. Ketchup heeft inderdaad een lange geschiedenis die teruggaat tot het keizerlijke China, toen het werd gemaakt van visingewanden, vleesbijproducten en sojabonen. Ketchup op basis van tomaten werd pas uitgevonden...

Ketchup werd oorspronkelijk gemaakt met champignons als primair ingrediënt en niet met tomaten. Lees meer »

Dorcas Reilly

Dorcas Reilly, een medewerker van de Campbell Soup Company, creëerde de Green Bean Casserole in 1955. Ze werd toegevoegd aan de Hall of Fame van de uitvinder voor haar creatie.

Iedereen kijkt uit naar de iconische Green Bean Casserole tijdens de feestdagen. Het is zo eenvoudig te bereiden dat je het elke dag kunt serveren. Green Bean Casserole is aantrekkelijk vanwege zijn romige, gladde saus, ongeëvenaarde smaak en eenvoud. Dit gezinsvriendelijke bijgerecht is al meer dan 60 jaar favoriet, met slechts vijf …

Dorcas Reilly, een medewerker van de Campbell Soup Company, creëerde de Green Bean Casserole in 1955. Ze werd toegevoegd aan de Hall of Fame van de uitvinder voor haar creatie. Lees meer »

komkommers

Komkommers stonden een tijdje bekend als "Cowcumbers", ze werden alleen goed gezien voor veevoer.

Komkommers bevatten veel water en hebben een milde, verfrissende smaak. Ze kunnen helpen bij uitdroging en zijn lekker bij warm weer. De komkommer is een vrucht die als hartig gerecht wordt gegeten. Het wordt ook gevonden in sommige cosmetica. Maar wist je hoe het woord komkommer is ontstaan? Komkommers waren ooit…

Komkommers stonden een tijdje bekend als "Cowcumbers", ze werden alleen goed gezien voor veevoer. Lees meer »

Dairy Queen Soft Serveer-ijs

De Soft Serve van Dairy Queen wordt door de FDA niet als ijs beschouwd. De Food and Drug Administration classificeert het als "ijsmelk" omdat het melkvetgehalte in hun zachte portie lager is dan de standaard van wat normaal ijs heeft.

The Dairy Queen of DQ is een softijs- en fastfoodrestaurant in de Verenigde Staten, eigendom van International Dairy Queen, Inc. Het bedrijf is ook eigenaar van Orange Julius en was voorheen eigendom van Karmelkorn en Golden Skillet Fried Chicken. Het hoofdkantoor bevindt zich in Bloomington, Minnesota. Maar wist je dat hun soft serve…

De Soft Serve van Dairy Queen wordt door de FDA niet als ijs beschouwd. De Food and Drug Administration classificeert het als "ijsmelk" omdat het melkvetgehalte in hun zachte portie lager is dan de standaard van wat normaal ijs heeft. Lees meer »

Cracker Barrel

In 2006 werden een moeder en zoon veroordeeld voor het afpersen van geld van Cracker Barrel. Ze beweerden dat ze een dode muis in de soep hadden gevonden. De restaurantketen diende een aanklacht in nadat een necropsie aantoonde dat de muis geen soep in zijn longen had.

Cracker Barrel Old Country Store, Inc., beter bekend als Cracker Barrel, is een restaurant- en cadeauwinkelketen met een zuidelijk thema in de Verenigde Staten. Dan Evins richtte het bedrijf op in 1969, met zijn eerste vestiging in Libanon, Tennessee. Maar wist je dat de restaurantketen daadwerkelijk een aanklacht heeft ingediend tegen een moeder en zoon die probeerden …

In 2006 werden een moeder en zoon veroordeeld voor het afpersen van geld van Cracker Barrel. Ze beweerden dat ze een dode muis in de soep hadden gevonden. De restaurantketen diende een aanklacht in nadat een necropsie aantoonde dat de muis geen soep in zijn longen had. Lees meer »

kreeften

Kreeft werd tot de jaren 1880 beschouwd als het eiwit van de arme man. Gevangenen begonnen te klagen als ze meer dan drie keer per week kreeft kregen.

Vanwege hun populariteit en grote vraag zijn kreeften tegenwoordig vrij duur. Bovendien zijn kreeften moeilijk te vangen en vers geserveerd. Als gevolg hiervan vereist het proces om ze in te halen tot het bereiden van de maaltijd veel vaardigheden en middelen. Al deze factoren dragen bij aan de hoge kosten van kreeften. Maar heb…

Kreeft werd tot de jaren 1880 beschouwd als het eiwit van de arme man. Gevangenen begonnen te klagen als ze meer dan drie keer per week kreeft kregen. Lees meer »