Ondanks het belang van chilipepers voor veel Aziatische keukens, zijn ze eigenlijk inheems in de Amerika's en pas later via de handel naar Azië gebracht.

Chilipeper

De verspreiding van chilipepers naar Azië vond plaats door de introductie door Portugese handelaren, die – zich bewust van de handelswaarde en de gelijkenis met de pittigheid van zwarte peper – de handel in de Aziatische specerijenroutes bevorderden. Het werd tegen het einde van de 15e eeuw in India geïntroduceerd door de Portugezen. In de Aziatische keuken van de 21e eeuw worden chilipepers algemeen gebruikt in diverse regio's.

Productie

Productie van groene chili – 2016

Regio

(miljoen tonnen)

China

17.4

Mexico

2.7

Turkije

2.5

Europese Unie

2.3

Indonesië

2.0

Spanje

1.1

Verenigde Staten

0.9

Wereld

34.5

Bron: FAOSTAT van de Verenigde Naties

In 2016, 34,5 miljoen ton groene chilipeper… Lees verder (11 minuten lezen)