The Dairy Queen of DQ is een softserve‑ijs en fastfoodrestaurant in de Verenigde Staten, eigendom van International Dairy Queen, Inc. Het bedrijf bezit ook Orange Julius en bezat vroeger Karmelkorn en Golden Skillet Fried Chicken. Het hoofdkantoor bevindt zich in Bloomington, Minnesota. Maar wist je dat hun softserve niet wordt beschouwd als ijs?

De FDA beschouwt het ijs van Dairy Queen niet als ijs. Omdat het melkvetpercentage in Dairy Queen softserve lager is dan dat van traditioneel ijs, wordt het geclassificeerd als ijsmelk.

De geschiedenis van Dairy Queen

J.F. McCullough en zijn zoon Alex creëerden in 1938, nabij Moline, Illinois, de heerlijke zuiveldelicatesse die miljoenen kenden als Dairy Queen softserve. De uitvinding van de McCulloughs effende de weg voor het huidige netwerk van meer dan 5.700 Dairy Queen‑ en Dairy Queen of Brazier‑locaties in de Verenigde Staten, Canada en vele andere landen in Europa, Midden‑America, het Verre Oosten en het Midden‑Oosten.

De McCulloughs stemden ermee in hun nieuwe product te testen in een ijssalon die eigendom was van Sherb Noble in Kankakee, Illinois. Noble voerde een All You Can Eat for 10 Cents-promotie uit op een augustusmiddag. Meer dan 1.600 mensen stonden in de rij om de nieuwe traktatie te proeven, en de McCulloughs realiseerden zich dat ze een lucratieve zakelijke kans hadden.

Het enige wat ze nodig hadden was een effectieve techniek om hun softserve‑product te distribueren. Ze ontdekten al snel een vriezer ontworpen door Harry Oltz uit Hammond, Indiana, die een continue productstroom kon leveren. Bij talrijke gelegenheden verwees J.F. McCullough naar de koe als de koningin van de zuivelindustrie. Als gevolg hiervan werd het merk Dairy Queen geboren. Noble opende in 1940 de eerste Dairy Queen‑zaak in Joliet, Illinois.

Er zijn wereldwijd meer dan 5.700 Dairy Queen‑locaties, en Dairy Queen is veel meer dan slechts één product. Dairy Queen verkoopt een breed scala aan items, waaronder onze DQ softserve en de Brazier‑lijn van warme gerechten. Dairy Queen is ’s werelds grootste verkoper van zacht bevroren dessertproducten. (Bron: DQ Woodbridge)

Wat wordt beschouwd als echt ijs?

Een product moet een minimaal melkvetpercentage van 10% hebben om als ijs te worden geclassificeerd. Daarentegen bevat de softserve van DQ slechts 5% melkvet.

Onze softserve voldoet technisch gezien niet aan de definitie van ijs. Het bedrijf voegt bovendien toe dat de beroemde softserve vroeger door de FDA werd geclassificeerd als ijsmelk. De FDA heeft die productcategorie echter afgeschaft om bedrijven toe te staan bevroren zuivelproducten met een lager melkvetgehalte te promoten met termen als low‑fat en reduced fat.

Dairy Queen

(Bron: Eat This)

Is het waar dat DQ Treats gezond zijn?

Volgens studies zijn de DQ-gerechten niet gezond. Hoewel ze minder botervet bevatten, zijn de producten van Dairy Queen niet vetvrij of suikervrij. Dairy Queen biedt momenteel geen suiker- of vetvrije alternatieven, hoewel er enkele zonder toegevoegde suiker zijn. Hier’s een kijkje naar de voedingswaarden van DQ-snacks. (Bron: Eat This)

Is het DQ-recept nog steeds hetzelfde?

Hoewel de FDA-normen zijn geëvolueerd, zijn de producten van Dairy Queen consistent gebleven, waar Dairy Queen ook trots op is.

Voordat de eerste DQ opende, bedacht John Fremont McCullough de soft-serve formule die wordt gebruikt in de desserts van Dairy Queen. Hoewel het geen ijsrecept is, bestaat dezelfde soft-serve procedure al tientallen jaren. (Bron: Eat This)

Afbeelding van Delish