Hoewel er misschien een negatieve connotatie was bij het eten van chocolade, tonen studies het tegendeel. In feite zijn er verschillende voordelen van het eten van chocolade. Het is een geweldige bron van antioxidanten, het verbetert de bloeddruk en verhoogt zelfs de serotoninespiegels. Dit is de belangrijkste reden waarom mensen er echt naar verlangen. Maar wist je dat een van de populairste chocolademerken geen echt sleutel‑ingrediënt gebruikt om melkchocolade te maken?

Cacaoboter, het ingrediënt voor het maken van melkchocolade, werd vervangen door plantaardige olie. De wijziging schendt de definitie van melkchocolade volgens de FDA. Verschillende Hershey‑merken hebben “chocolade snoep” hernoemd om te voldoen aan de FDA‑normen.

Cacaoboter naar Plantaardige Olie

Er zijn door de jaren heen veel veranderingen geweest in de ingrediënten van Hershey‑producten, en dit is te wijten aan de stijgende kosten. Maar de meest significante wijziging vond plaats in 2007, toen het bedrijf overstapte van cacaoboter naar plantaardige olie in producten zoals Whatchamacallit, Mr. Goodbar en Krakel.

Cacaoboter is het ingrediënt dat chocoladeproducten hun romige en in‑mond smeltende textuur geeft. Producten die met cacaoboter zijn gemaakt, worden volgens de normen van de Food and Drug Administration (FDA) gedefinieerd als melkchocolade.

De overgang van cacaoboter naar plantaardige olie schond de standaarddefinitie van melkchocolade van de FDA. En om de overtredingen te verzachten, heeft Hershey subtiel de branding op de verpakkingen aangepast. Nu, in plaats van de term melkchocolade, worden de gewijzigde producten verpakt met de bewoordingen chocolade‑snoep, gemaakt met chocolade of chocoladerijk. (Bron: Vandaag)

Impact op Consumenten

De wijziging van cacaoboter naar plantaardige olie veroorzaakte enige opschudding op de consumentenmarkt. De subtiele wijziging van het ingrediënt en de productbenaming op de verpakking gingen door de meeste consumenten die de producten consumeerden onopgemerkt voorbij.

Echter, chocoladeliefhebbers zoals Cybele May, oprichter van de website Candy Blog en recensent van chocoladesnacks, hadden een andere kijk op de wijziging. In haar gedetailleerde recensie stelt ze dat ze zich verraden voelde door Hershey.

Ze vindt dat het bedrijf een inferieur product verkoopt, en ze vertellen de consumenten er niet eens van. May denkt dat de wijziging het een nep‑chocoladeproduct maakt, een zogenaamd mockolate.

Sommige voedingsdeskundigen wijzen erop dat hoewel de wijziging van cacaoboter naar plantaardige olie de calorie‑ en vetinhoud niet significant beïnvloedt, cacaopoeder meer gezondheidsvoordelen kan bieden, zoals zijn natuurlijke antioxidante eigenschappen, en geen verhoging van het cholesterolgehalte veroorzaakt.

Echter, dit punt werd weerlegd door de grote namen in de industrie, die stellen dat er hoogwaardige oliën beschikbaar zijn die qua smaak en voedingswaarde gelijk aan of beter dan cacaoboter zijn. (Bron: Today)

Andere wijzigingen

Consumenten zijn nu geëvolueerd. We zijn ons meer bewust van de gezondheidsvoordelen van de producten die we consumeren. En met de negatieve associatie tussen chocolade en obesitas, heeft Hershey’s ervoor gezorgd dat hun beschikbare producten gezonder zijn.

Hershey’s heeft de productcategorie Better-for-you gecreëerd. Producten onder deze specifieke categorie richten zich op marktsegmenten die op zoek zijn naar gezondere alternatieven voor de klassieke chocoladesnack.

Het doel van het bedrijf is om oplossingen te bieden aan de gezondheidsbewuste markt. Momenteel heeft Hershey’s heruitgaven gelanceerd van hun klassieke producten zoals Organic Reese’s, Hershey’s en Zero Sugar Jolly Ranchers. Het bedrijf gaf ook aan dat de portiegrootte van de Better-for-you-producten kleiner is.

Het bedrijf is van plan meer keuzes toe te voegen voor de biologische chocolademarkt. Ze doen continu onderzoek en zoeken partners om hen te helpen procedures en recepten te ontwikkelen voor een reep gezondere chocolade. (Bron: Eat This)