Heb je ooit gehoord van het verhaal over twee kikkers in de kom melk? De moraal van het verhaal is om nooit op te geven. Maar wat gebeurt er als je echt een kikker in een emmer melk doet? Laten we het ontdekken.

Vroeger, toen koeling nog niet was uitgevonden, hadden de Russen een slimme manier om hun melk te bewaren tegen bederf. Ze stopten een levende kikker in de melkemmer om te helpen voorkomen dat deze bederft. 

Waarom is melk een basisvoedsel?

Melk, zoals wij die kennen, is een basisvoedsel in de meeste westerse landen. Het neemt een plek in de voorraadkast in, samen met brood, granen en kaas. Het is een voedingsrijke vloeistof die door vrouwelijke zoogdieren wordt geproduceerd om hun jongen te voeden. Koeien, schapen en geiten zijn de meest geconsumeerde variëteiten. Koemelk wordt het meest geconsumeerd in westerse landen.

Al jaren bestuderen wetenschappers dat melk verschillende gezondheidsvoordelen biedt wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd. Het zit boordevol verschillende voedingsstoffen. Een kop melk kan bijvoorbeeld ongeveer tien essentiële voedingsstoffen leveren, zoals calcium, vitamine D en vitamine B12, om er maar een paar te noemen. Afhankelijk van het type melk dat je neemt, kan het nog meer leveren.

Melk is ook een goede bron van eiwit. Het staat bekend als “volledig eiwit”, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die nodig zijn voor een goede werking van je lichaam. Het binnenkrijgen van voldoende hoogwaardige eiwitten wordt in verschillende studies geassocieerd met een lager risico op leeftijdsgerelateerde spierafbraak.

Gezonde botten worden in verband gebracht met het drinken van melk. De combinatie van krachtige mineralen, zoals calcium, fosfor, kalium, eiwit en vitamine K2, kan ook verkregen worden door melk te drinken. Al deze voedingsstoffen zijn essentieel om de botten gezond en sterk te houden.

Melk blijkt ook te helpen bij het bestrijden van obesitas. In onderzoek onder meer dan 18.000 middelbare en oudere volwassenen werd ontdekt dat het consumeren van meer vetrijke zuivelproducten geassocieerd werd met minder gewichtstoename en een lager risico op obesitas. Melk bevat verschillende componenten die kunnen bijdragen aan gewichtsverlies en het voorkomen van gewichtstoename. (Bron: Healthline)

Melkbewaring

Wanneer melk niet goed bewaard wordt, bederft het snel. Eenmaal geopend is melk alleen geschikt voor consumptie binnen zeven dagen na koeling. Sommige melken kunnen echter tot tien dagen meegaan. Als het niet gekoeld wordt, bederft melk na 2 uur. Idealiter moet melk bewaard worden tussen 38 en 40 graden Fahrenheit en niet op de koelkastdeur, omdat de temperatuur daar onstabiel kan zijn. (Bron: Taste of Home)

Aangezien koeling nog niet uitgevonden was, hoe bewaarden mensen destijds melk? Jacob Perkins vond de eerste koelkast uit in 1834, maar melk bestond al vele jaren daarvoor. Voor de uitvinding van koeling werden ijsboxen gebruikt. Vandaag de dag blijft de Amish deze methode toepassen, omdat ze leven zonder moderne technologie te gebruiken. (Bron: Gizmodo)

Er bestaat een oud vrouwtjessprookje over melk. Dat het langer vers kan blijven als je een kikker in de emmer doet. Klinkt nogal vreemd, maar dit werd daadwerkelijk in Rusland en Finland vóór de negentiende eeuw toegepast. Dr. Albert Lebedev, een organisch chemicus aan de Moskous Staatsuniversiteit, heeft aangetoond dat er mogelijk enige voordelen aan verbonden zijn.

Dr. Lebedev en zijn team analyseerden dit kikkerslijm op moleculair niveau. De onderzoekers ontdekten chemicaliën waarvan zij denken dat ze kunnen leiden tot de ontwikkeling van nieuwe medicijnen. Het team van Lebedev vond 76 verschillende soorten peptiden met diverse eigenschappen die waardevol kunnen zijn voor de medische wetenschap. Dit oude vrouwtjessprookje kan de doorbraak zijn geweest in de creatie van nieuwe medicijnen voor de nieuwe wereld. (Bron: NPR)