Ondanks de kleurrijke naam komt varkenskont niet van de varkenskont of de achterkant ervan. Integendeel, de varkenskont is een stuk vlees van de schouder van het varken. Het is het meest gebruikte varkensstuk dat wordt gebruikt in pulled pork. Je kunt het grillen of in steaks snijden, maar het is ook heerlijk om te smoren […]
De varkenskont is niet echt de kont van het varken Lees meer »
Paardenvlees is een integraal onderdeel van de culinaire tradities van veel landen, vooral in Europa en Azië. Jaarlijks consumeren de acht landen die het meeste paardenvlees consumeren ongeveer 4.3 miljoen paarden. Maar dit is niet iets nieuws: in het grootste deel van de vroege geschiedenis van de mensheid werd er op wilde paarden gejaagd voor eiwitten. Maar heb je het ooit gehoord?
Waar begon het paardenvleesschandaal? Lees meer »
Als je een fan bent van de mediterrane keuken, heb je waarschijnlijk een van deze geprobeerd. De gemene deler van alle drie de gerechten is de manier waarop het belangrijkste eiwit wordt bereid: ze gebruiken allemaal een verticale rotisserie om het vlees langzaam te braden. Enkele van de belangrijkste verschillen liggen in het soort vlees, hoe het is
Gyro, Döner, Shoarma: wat is het verschil? Lees meer »
