De Ratatouille-film introduceerde het ratatouille‑gerecht zelf. Met de oogverblindende en smakelijke animatie van het op de titel gebaseerde voedsel, raken veel kijkers nieuwsgierig naar wie de algemeen beroemde ratatouille heeft ontworpen.
Thomas Keller, een gerenommeerde chef die het beroemde restaurant The French Laundry bezit, ontwierp het ratatouille‑gerecht, inclusief de elegante en moderne laagopbouw van de ingrediënten.
Het Gewilde Ratatouille‑gerecht
Geregisseerd door Brad Bird, heeft de Pixar‑film Ratatouille jaren na de release brede liefde verworven. Ratatouille richt zich op het dilemma van Remy, de rat, terwijl zijn passie ontbrandt zodra hij voet zet in Gusteau’s restaurant, een eetgelegenheid in Parijs die ooit eigendom was van Remy’s culinaire idool, Auguste Gusteau.
Met de hulp van Auguste Gusteau’s geest en Linguini, werd de materialisering van Remy’s doel zijn droom om chef‑kok te worden, na het maken van een gerecht voor voedselcriticus Anton Ego, in gang gezet. Ego heeft veel macht met zijn recensies, waardoor Gusteau’s een lage beoordeling kreeg vanwege zijn teleurstelling over het eten.
Gekookt door Collete en Remy, leidde het uiteindelijke gerecht dat aan Anton Ego werd geserveerd, de ratatouille, ertoe dat Ego zijn complimenten aan de chef gaf en Remy zelf ontmoette. Ego beschreef de ratatouille als een buitengewone maaltijd die zijn percepties van verfijnde keuken veranderde, en uiteindelijk zijn idealen verenigde met Gusteau’s motto Anyone can cook.
Met Remy’s bewezen kookvaardigheden en Anton Ego’s reactie maakte de release van de film het Franse gerecht wereldwijd begeerd, omdat het een belangrijke rol speelde in het helpen van alle hoofdpersonages hun droom na te streven. Met de internationale wens om de gewaardeerde ratatouille te proeven, raakt men nieuwsgierig naar de ontwerper van het zeer begeerde voedsel.
De geprezen chef Thomas Keller maakte de versie van het gerecht voor de film, en deelde zelfs het moderne recept van de film voor de ratatouille. (Source: The Berkshire Eagle)
Thomas Keller’s Bijdragen aan Ratatouille
De film Ratatouille wilde niets liever dan de maaltijden die door Remy werden gekookt net zo oogverblindend maken als ze smaken. Het animeren van voedsel is een langdurig proces dat de effectensupervisor en het animatieteam van de film leerden in hun streven om de uiteindelijke scène moeiteloos en vermakelijk te laten lijken.
De lichtsupervisor bij Pixar Animation Studios, Kim White, legt uit dat de smakelijkheid van geanimeerd voedsel essentieel is. Met die gedachte wijdde men zich aan kooklessen en Franse diners met de hulp van Thomas Keller.
Toen we aan de film begonnen, wisten we dat voedsel moeilijk zou worden. Voedsel is bijna het tegenovergestelde van veel computergedoe. Het is organisch. Het is slordig. Het is vloeibaar.
Apurva Shah
Apurva Shah, de effectensupervisor van de film, en zijn mede‑filmmakers besteedden veel van hun tijd aan het herinneren van hun kooklessen en keukenvideo’s terwijl ze werkten aan de animatie van hakscènes en voedsel.
De samenwerking tussen Thomas Keller en de Pixar Crew begon jaren geleden toen de filmmakers verzochten de keuken van French Laundry, een restaurant in Yountville eigendom van Keller, te bestuderen. Uiteindelijk vroeg het team Keller om het ratatouille‑gerecht voor de film te creëren. (Source: The Berkshire Eagle)
