We weten allemaal hoe we onze gietijzeren koekenpannen moeten kruiden, maar geldt dezelfde regel ook voor saladeschalen?
In de jaren 30 kon George Rector de hele Verenigde Staten overtuigen dat een ongewassen houten saladeschaal de smaak van hun salades verbetert. Deze methode is een complete hoax, maar mensen hebbendeze techniek al tientallen jaren toegepast.
Wie is George Rector?
Voordat we ingaan op de fijne details van hoe het hele concept een hoax is, laten we het hebben over de man achter de mythe.
George Rector was een restauranthouder die in de jaren 20 verschillende kookboeken schreef. Hij had zelfs zijn eigen radioshow genaamd Dine with George Rector die werd uitgezonden via het Columbia Broadcasting System. (Bron: The New York Times)
Er werd gezegd dat Rector rechten studeerde aan de Cornell University toen zijn vader, die verschillende restaurants in New York runde, hem uit school haalde om naar Parijs te gaan om te leren hoe je een saus maakt voor een filet van tong. Er zijn echter meldingen dat dit verhaal grootschalig verzonnen is. (Bron: The New York Times)
Hoewel er veel lange verhalen van Rector’s kant zijn. Hij was niet volledig een fraudeur, hij had wel enkele geloofwaardige feiten om met het publiek te delen. Maar op dit punt, kunnen we hem echt vertrouwen? (Bron: LA Times)
Hoe maakt een ongewassen saladeschaal je salade beter?
Op 5 september 1936 publiceerde George Rector een mythe die hij verzon in de Saturday Evening Post. Hij beweerde dat het geheim van een perfecte salade het gebruik van een ongewassen houten schaal was.
Het concept leek op het kruiden van een gietijzeren koekenpan, maar een saladeschaal nooit reinigen is belachelijk. Rector beweerde dat dit een praktijk van de Fransen was, en ja, Amerikanen in het hele land geloofden hem.
Hij beweerde dat je voor de perfecte salade een teentje knoflook over de schaal moet wrijven om precies de juiste hoeveelheid knoflooksmaak te geven. De Fransen zelf geloofden nooit in zo’n techniek. In feite hielden Parijse fijnproevers helemaal niet van knoflook in hun salades! Natuurlijk wist Rector dit. Hij had in Parijs gewoond en voor verschillende Franse restaurants gewerkt. Eigenlijk bevatten al zijn Franse salader recepten ook geen knoflook. (Bron: LA Times)
Hoewel oliën en saladedressing in het hout van de schaal kunnen doordringen, zal dit een nogal onaangename geur veroorzaken waar je niet eens mee wilt omgaan. (Bron: The Retro Planet)
Dus het korte antwoord op de vraag? Nee, je stinkende houten kommen maken je salade niet beter. Integendeel, ze kunnen een broedplaats zijn voor verschillende ongewenste bacteriën en schimmels waar je later spijt van krijgt. (Bron: The Retro Planet)
De hype die verkeerd ging
Dit verhaal is het perfecte voorbeeld van waarom we niet zomaar trends moeten geloven of volgen. Het is belangrijk om rationeel of logisch te denken, vooral als het om voedsel en dingen die je consumeert gaat.
Verschillende voedseljournalisten betwistten Rector’s beweringen en wezen hem op deze drogreden. Tegenwoordig gebruiken mensen nog steeds houten saladeschalen. Laten we hopen dat je bij je volgende dinerfeest geen beschimmelde tegenkomt. (Bron: The Retro Planet)
