Macarrão com queijo mais popularmente conhecido como mac and cheese nos EUA é um prato feito com macarrão cozido e molho de queijo cheddar. Outros componentes, como pão ralado ou carne, também podem ser adicionados à receita. Embora todos estejamos familiarizados com este prato de massa com queijo, você já se perguntou quando foi inventada a primeira caixa de macarrão com queijo?
Quando a América estava no meio da Grande Depressão em 1937, a Kraft Foods lançou macarrão com queijo em caixa com a promessa de alimentar uma família de quatro pessoas por 19 centavos. No primeiro ano, a Kraft vendeu 8 milhões de caixas rápidas e fáceis de macarrão com queijo.
Quem introduziu o Mac and Cheese nos Estados Unidos?
Embora a história real do macarrão com queijo seja desconhecida. No entanto, acredita-se que tenha se originado no norte da Europa, com a primeira receita publicada conhecida datando de 1769.
Após suas férias na Itália em 1769, o ex-presidente dos EUA, Thomas Jefferson, e seu escravo James Hennings afirmaram ter retornado à Virgínia com a famosa receita americana de macarrão com queijo. Ele se apaixonou pelas modernas refeições de massa servidas na França durante as férias. Uma vez que esta refeição não estava disponível nas Colônias. Durante um jantar de estado em 1802 como presidente, ele serviu macarrão com queijo para seus convidados. (Fonte: A revista Smithsonian)
Quando foi gravada a primeira receita de Mac and Cheese?
O Liber de coquina ou O Livro da Culinária é um códice do início do século XIV composto em latim por um escriba anônimo ligado à corte napolitana e tem a mais antiga receita reconhecível de macarrão com queijo.
Fatias planas de macarrão são jogadas ou empilhadas com queijo ralado nesta receita denominada de lasanis. Uma receita também pode ser encontrada em A forma de Cury, o primeiro documento de receita existente em inglês, criado em 1390 pelos mestres cozinheiros do rei Ricardo II.
Embora Thomas Jefferson tenha sido amplamente creditado por popularizar o macarrão com queijo nos Estados Unidos, a refeição existia muito antes dele. Seu chef escravizado, James Hemings, foi quem realmente o preparou. No livro de receitas de Elizabeth Raffald de 1769, A experiente governanta inglesa, uma receita específica de macarrão com queijo estreou, e várias versões apareceram nos primeiros livros de culinária americanos. (Fonte: Guinness Recordes Mundiais)
Quão grande era o maior prato de Mac e queijo já criado?
Tem sido um pilar da culinária ruim há anos, conhecido por ser algo que pode ser misturado rapidamente porque a maioria dos componentes pode ser encontrada em um pequeno recipiente conveniente.
No entanto, muitos afirmam ser obcecado com ela nos últimos anos. Existem agora restaurantes inteiros dedicados a fornecer algo anteriormente encontrado no dicionário com as palavras simples e comum.
A Cabot Creamery Cooperative e o chef John Folse & Company em Nova Orleans criaram o maior macarrão com queijo do mundo em 2010. De acordo com o Guinness World Records, pesava cerca de 2,469 libras no total e exigia 575 libras de macarrão cozido e 286 libras de queijo misto. (Fonte: Guinness World Records)