O paladar do bebê se desenvolve às 8 semanas de gestação. Eles podem detectar diferentes sabores de alimentos que suas mães comem. Os nervos nas papilas gustativas começam a se conectar aos seus cérebros neste ponto. Mas você sabia quais sabores são dominantes?
Bebês ainda não nascidos no útero podem sentir sabores como alho, cenoura e baunilha em seu líquido amniótico, o que pode influenciar o que comem. As reações à comida salgada surgem mais tarde, aos 6 meses.
Estudos sobre o líquido amniótico
Os pesquisadores deram às mulheres cápsulas de alho ou açúcar antes de coletar uma amostra de rotina de seu líquido amniótico. Em seguida, eles pediram a um painel de pessoas para cheirar os pedaços, para ver se os sabores são passados da mãe para o bebê através do líquido amniótico.
E foi fácil. Eles podiam pegar as amostras facilmente das mulheres que comiam alho.” O sentido do paladar é na verdade 90% olfativo, acrescentou ela, então eles sabiam apenas pelo odor que os bebês podiam sentir o gosto.
Julie Mennella, Pesquisadora, Taste in Infants no Monell Chemical Senses Center
Mennella diz que teve a ideia de produtores de leite pesquisando como a dieta da vaca leiteira afetava o sabor do leite nas décadas de 1960 e 1970. Vacas que se alimentam de alho selvagem e cebola ou vivem em celeiros fedorentos, afirma ela, produzem leite com sabores distintos.
Por outro lado, Mennella afirma que não apenas o líquido amniótico humano e o leite materno são aromatizados pelos alimentos, como nas vacas, mas as memórias desses sabores são formadas antes mesmo do nascimento. Isso pode resultar em preferências vitalícias por esses alimentos ou odores. Por outras palavras, se comer brócolos durante a gravidez, é muito mais provável que o seu bebé goste.
Mennella afirma que isso já havia sido observado em coelhos, então ela decidiu testá-lo em bebês humanos com cenouras. Foram formados três grupos de gestantes. Um grupo foi instruído a beber suco de cenoura diariamente durante a gravidez, outro durante a amamentação e um terceiro a evitar completamente as cenouras. Quando as crianças começaram a comer alimentos sólidos, os pesquisadores as alimentaram com cereais com água ou suco de cenoura e filmaram suas reações. (Fonte: NPR)
Apresentando comida para bebês
Isso faz muito sentido evolutivo, diz Mennella. Como as mães tendem a alimentar seus filhos com o que eles comem, é a maneira natural de apresentar aos bebês os alimentos e sabores que eles provavelmente encontrarão em sua família e cultura.
E, assim como o coelho europeu, os bebês que experimentaram cenoura no líquido amniótico ou no leite materno comeram mais cereais com sabor de cenoura. Quando analisamos as fitas de vídeo, eles fizeram menos caretas enquanto comiam. Cada bebê individual está tendo sua própria experiência única, está mudando de hora em hora, de dia para dia, de mês para mês. sua família gosta e aprecia.
Julie Mennella, Pesquisadora, Taste in Infants no Monell Chemical Senses Center
(Fonte: NPR)
Imagem da MedicalNewsToday