Um astuto foodie convenceu os americanos da classe alta a nunca lavarem suas tigelas de salada. A ideia era que o molho curaria a tigela de madeira com o tempo e faria saladas cada vez melhores. O verdadeiro resultado foi uma tigela rançosa e fedorenta. A prática continuou por trinta anos.

Tigelas de salada fedidas

Dos anos 1930 aos anos 60, os americanos estavam convencidos de que era necessário um certo tipo de tigela para fazer uma salada verde adequada: uma tigela de madeira simples e sem verniz que nunca poderia ser lavada. A ideia era que a madeira “curasse” ao longo dos anos, tornando as saladas cada vez mais deliciosas. Na verdade, o molho infiltrou-se na madeira e o óleo ficou horrivelmente rançoso, de modo que as tigelas cheiravam mal.

Um astuto foodie chamado George Rector simplesmente enganou o país inteiro. Ele inventou o mito da saladeira de madeira para apimentar uma história na edição de 5 de setembro de 1936 do Saturday Evening Post.

Jogando com o medo dos americanos de gourmets franceses esnobes, ele pintou a salada verde como o prato mais exigente de todos. E o segredo da salada perfeita? Esfregar um dente de alho em uma tigela de madeira, o que daria o sabor de alho suficiente, mas não (horrores!) Demais. . . e nunca mais lavar a tigela.

Os próprios franceses nunca acreditaram em tal coisa. Na verdade, os gourmets parisienses nem gostavam de alho nas saladas - como Rector bem sabia, já que trabalhava em restaurantes parisienses. Em seus livros de receitas, ele publicou receitas de saladas francesas sem alho. Continue lendo (leitura de 1 minutos)

6 pensamentos sobre “Um foodie ardiloso convenceu os americanos da classe alta a nunca lavarem suas saladeiras. A ideia era que o molho curaria a tigela de madeira com o tempo e faria saladas cada vez melhores. O verdadeiro resultado foi uma tigela rançosa e fedorenta. A prática continuou por trinta anos. ”

  1. Aveia na hora

    Como essa moda durou? Não poderia ter levado mais de um mês, muito menos um ano para alguém perceber que sua tigela é uma bagunça fedorenta e rançosa.

  2. philos34002

    Querido Deus! Meu sogro tinha uma grande saladeira de madeira que ele insistia que fosse usada apenas para salada césar e nunca fosse lavada. (Nota para não cozinheiros: a salada Caesar envolve um ovo cru como parte do molho). Felizmente, meu marido me avisou sempre que estava planejando adicionar isso ao menu da noite e eu o distraía contando histórias de guerra enquanto meu marido lavava e desinfetava a tigela.

  3. SteveDaveMcFace

    Cara, eu odeio o termo “foodie”

  4. bf_princess

    Oh meu Deus. A mãe do meu namorado resmungou sobre eu ter limpado sua saladeira de madeira no ano passado porque ela disse que seria temperada (acho que na verdade comentei no reddit no ano passado sobre o quão ridícula ela estava sendo). Caramba, aquela mulher estava finalmente errada sobre algo. Estou salvando este post para sempre.

  5. Detroiteanca

    Meus pais tinham amigos que faziam isso até o final dos anos 80. O engraçado é que meus pais insistem que a salada Caesar do amigo deles era a coisa mais deliciosa de todos os tempos.

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