“Sardinhas” não são peixes específicos. A palavra é usada para várias espécies de peixes pequenos e oleosos. A definição do que constitui uma sardinha varia de acordo com o governo e a região, com a ONU citando 21 espécies diferentes classificadas como sardinha.

Sardinhas como comida

Canada

A última fábrica de embalagem de sardinha restante na América do Norte está em Blacks Harbour, New Brunswick. A marca Brunswick, que começou como Connors Brothers na década de 1880, produz sardinhas (na verdade, arenque juvenil, Clupea harengus) com muitos sabores. Brunswick afirma ser o maior produtor de sardinha do mundo.

Inglaterra

Torta Stargazy - sardinhas cozidas em uma crosta de torta que é feita na Cornualha

A pesca e o processamento de sardinha (Sardina pilchardus) eram uma indústria próspera na Cornualha de cerca de 1750 a 1880, após o que entrou em declínio quase terminal. No entanto, a partir de 2007, os estoques estão melhorando. Desde 1997, as sardinhas da Cornualha são vendidas como “sardinhas da Cornualha” e, desde março de 2010, ao abrigo da UE la… Continue lendo (leitura de 6 minutos)