Bebemos basicamente as mesmas variedades de vinho dos antigos romanos, e isso não é tão bom
Com vinho, mais velho pode significar melhor. “Vintage”, nossa palavra para “envelhecido em classe”, vem do processo de vinificação. Vinhos de décadas atrás podem alcançar preços muito mais altos do que os feitos na hora. O próprio vinho é tecido ao longo da história antiga, dos antigos ritos judaico-cristãos (olá, Última Ceia!) Às cerimônias egípcias e orgias romanas. E as variedades de uva que gostamos tendem a ter um passado longo: por exemplo, as uvas chardonnay da região francesa de Champagne foram transformadas em vinho branco desde a Idade Média.
Mas, até agora, ninguém sabia o quão antigas são as variedades de vinho que bebemos. De acordo com um novo estudo na Nature Plants publicado segunda-feira, muitas das variedades de vinho mais populares vendidas hoje são extremamente semelhantes geneticamente ... Continue lendo (leitura de 4 minutos)