O óleo de abacate está crescendo. A maior parte está rançosa.
Os cientistas analisaram 22 amostras de óleo de abacate comercialmente disponível: 15 tinham ficado rançosas antes da data de validade, enquanto seis provavelmente foram cortadas com grandes quantidades de outros óleos mais baratos.
A crescente popularidade do abacate na última década - um boom impulsionado pelo apelo de seus benefícios à saúde, conforme alardeado por esforços de marketing altamente eficazes da indústria - levou os comedores americanos a espalhar a fruta amanteigada em todas as superfícies de suas vidas. Os abacates podem ser encontrados em nosso rosto e em nossos cabelos, em nossos sorvetes e em nossas torradas. (Alguns diriam à custa de nosso acesso à estabilidade financeira).
O óleo de abacate também cresceu em popularidade como uma alternativa "saudável para o coração" a outros óleos de cozinha e um substituto cada vez mais comum para a manteiga ... Continue lendo (leitura de 4 minutos)