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Qual dos presidentes americanos popularizou o sorvete?

A origem do sorvete remonta ao século II. Não há origem ou inventor específico, mas sabemos de pessoas que gostaram dessas guloseimas geladas. Mas quem encontrou o sorvete popularizado pelo pai nos Estados Unidos?

Thomas Jefferson amava tanto sorvete, que elaborou uma receita de 18 etapas para sorvete de baunilha. A receita ainda é mantida na Biblioteca do Congresso. O incrível é que os freezers modernos ainda não foram inventados em sua época.

Sorvete nos Estados Unidos

A primeira documentação oficial de sorvete nos Estados Unidos foi por meio de uma carta escrita em 1744. Esta foi escrita pelo governador de Maryland, William Bladen.

O primeiro anúncio de sorvete foi publicado no New York Gazette em 12 de maio de 1777. O anúncio foi feito pelo confeiteiro Philip Lenzi quando ele anunciou que o sorvete estava disponível todos os dias.

Em 1790, o presidente George Washington gastou cerca de US $ 200 em sorvete. Mais tarde, os registros mostram que, após sua morte, havia dois potes de sorvete de estanho em sua posse.

Mas o fato mais popular sobre o sorvete nos Estados Unidos foi a receita de 18 etapas feita por Thomas Jefferson. Dizia-se que sua receita parecia assemelhar-se ao Baked Alaska dos dias modernos, mas, mesmo assim, essa receita foi considerada importante o suficiente para ser armazenada na Biblioteca do Congresso. (Fonte: Associação Internacional de Laticínios)

Como o sorvete era feito naquela época?

Alguém pode estar se perguntando, como o sorvete era feito quando os freezers ainda não foram inventados. O conceito era simples, mas a execução era bastante complicada.

Aqui está o segredo de Jefferson: Invernos no Rio Rivana. Ele podia desfrutar de sorvete durante todo o ano porque ele fazia as pessoas colherem gelo do rio Rivanna durante o inverno. Este foi então levado para a casa de gelo de Monticello em 62 vagões. Entre outras coisas, a Monticello Ice House também armazenava carne e manteiga. (Fonte: Monticello)

Qual é a receita de Thomas Jefferson?

Os visitantes que regularmente visitavam Jefferson elogiavam o sorvete servido.

Entre outras coisas, os gelados eram produzidos em forma de bolas do material congelado envoltas em coberturas de massa quente, exibindo um curioso contraste, como se o gelo tivesse acabado de ser retirado do forno.

Visitante Anônimo

Ingredientes:

2 garrafas de bom creme

6 gemas de ovos

1/2 quilo de açúcar

1 bastão de baunilha

Procedimento:

  1. Misture as gemas e o açúcar em um recipiente.
  2. Aqueça as natas numa caçarola e junte o pau de baunilha.
  3. Quando as natas começarem a ferver, retire do lume e deite delicadamente na mistura de ovos com açúcar.
  4. Mexa bem e coloque a mistura de volta no fogo mexendo sempre para evitar que grude na caçarola.
  5. Quando estiver para ferver, retire do fogo e passe por uma toalha.
  6. Coloque a mistura no Sabottiere e coloque no gelo com sal por cerca de uma hora antes de servir.

(Fonte: Monticello)

O que é um Sabottiere?

A Sabottiere é basicamente uma sorveteira. É a parte interna da vasilha com uma manivela para girá-la. Girar o Sabottiere por 10 minutos deve fazer o sorvete suficientemente. (Fonte: Monticello)

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