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Como os russos evitaram que o leite se estragasse antes da invenção da geladeira?

Você já ouviu falar da história de duas rãs na tigela de leite? A moral da história é nunca desistir. Mas o que acontece quando você realmente coloca um sapo em um balde de leite? Vamos descobrir.

Antigamente, quando a refrigeração ainda não havia sido inventada, os russos tinham uma maneira inteligente de evitar que seu leite se deteriorasse antes. Eles colocaram um sapo vivo no balde de leite para evitar que estragasse. 

Por que o leite é um alimento básico?

O leite, como o conhecemos, é um produto alimentar básico na maioria dos países ocidentais. Ele ocupa um lugar na despensa junto com pão, cereais e queijo. É um fluido rico em nutrientes produzido pelas fêmeas de mamíferos para alimentar seus filhotes. Vacas, ovelhas e cabras são as variedades mais consumidas. O leite de vaca é mais comumente consumido nos países ocidentais.

Durante anos, os cientistas estudaram que o leite traz vários benefícios à saúde se tomado regularmente. É embalado com vários nutrientes. Na verdade, uma xícara de leite pode fornecer cerca de dez nutrientes essenciais, como cálcio, vitamina D e vitamina B12, para citar alguns. Dependendo do tipo de leite que você ingere, ele pode fornecer ainda mais.

O leite também é uma boa fonte de proteína. Na verdade, é conhecida como “proteína completa”, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais necessários para o bom funcionamento do seu corpo. Em vários estudos, obter proteínas de alta qualidade em quantidade suficiente está associado a um risco menor de perda muscular relacionada à idade.

Ossos saudáveis ​​têm sido relacionados ao consumo de leite. A combinação de minerais poderosos, como cálcio, fósforo, potássio, proteína e vitamina K2, também pode ser obtida bebendo leite. Todos esses nutrientes são essenciais para manter os ossos saudáveis ​​e robustos.

O leite também ajuda a combater a obesidade. Em uma pesquisa que incluiu mais de 18,000 adultos de meia-idade e mais velhos, descobriu-se que comer mais laticínios com alto teor de gordura estava relacionado a menos ganho de peso e menor risco de obesidade. O leite contém uma variedade de componentes que podem contribuir para a perda de peso e prevenir o ganho de peso. (Fonte: Healthline)

Preservação de leite

Quando não é preservado adequadamente, o leite estraga rapidamente. Depois de aberto, o leite só é adequado para consumo dentro de sete dias de refrigeração. Alguns, no entanto, podem sobreviver até dez dias. Se não for refrigerado, o leite estragará após 2 horas. O ideal é que o leite seja armazenado entre 38 e 40 graus Fahrenheit e não na porta da geladeira, pois a temperatura na porta pode ser instável. (Fonte: Gosto de Casa)

Já que a refrigeração ainda não foi inventada, como as pessoas preservavam o leite naquela época? Jacob Perkins inventou o primeiro refrigerador em 1834, mas o leite existia muitos anos antes. Antes da refrigeração, caixas de gelo eram usadas. Hoje, os Amish ainda praticam esse método, pelo fato de viverem sem o uso de nenhuma tecnologia moderna. (Fonte: Gizmodo)

Existe um conto de esposas antigas sobre o leite. Que pode ficar fresco por mais tempo se você colocar um sapo no balde. Parece muito estranho, mas isso era realmente praticado na Rússia e na Finlândia antes do século XIX. O Dr. Albert Lebedev, químico orgânico da Universidade Estadual de Moscou, demonstrou que pode haver algum benefício em fazer isso.

O Dr. Lebedev e sua equipe analisaram esse lodo de sapo em um nível molecular. Os pesquisadores descobriram produtos químicos que eles acham que levariam ao desenvolvimento de novos medicamentos. A equipe de Lebedev encontrou 76 tipos diferentes de peptídeos com vários recursos que podem ser valiosos na ciência médica. Essa velha história pode ter sido o grande avanço na criação de novos medicamentos para o novo mundo. (Fonte: NPR)

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