Оливковое масло представляет собой жидкий жир, полученный из оливок. Это традиционная древесная культура, которая обычно встречается в Средиземноморском бассейне. Само масло извлекается путем отжима целых оливок. Этот особый вид масла часто используется в кулинарии, например, при жарке продуктов или в качестве заправки для салатов, и часто продается как приправа. здоровый вариант. Но из-за популярности этого масла и его многочисленных применений производители начали изменять его состав. Знаете ли вы, что оливковое масло, которое вы покупаете, ненастоящее?
Около 70% оливкового масла на рынке — подделка. Это более двух третей оливкового масла, доступного в вашем регионе. Поскольку производство натурального оливкового масла обходится дорого, многие разбавленные и поддельные продукты претендуют на звание оливкового масла первого холодного отжима, но таковыми не являются.
Как определить, какое оливковое масло настоящее, а какое нет?
Вот несколько верных способов узнать, является ли оливковое масло, которое вы покупаете, законным или нет. Во-первых, если дата сбора урожая не указана на бутылках с оливковым маслом, это может быть не 100%. Это связано с неизвестными датами сбора урожая и тем фактом, что производитель может смешивать более старые масла или потому, что продукт устарел. Прозрачные и авторитетные производители обычно публикуют дату сбора урожая, чтобы потребители могли сделать более осознанный выбор при покупке своей продукции.
Если качество и вкус не подлежат обсуждению, покупайте калифорнийское оливковое масло первого холодного отжима всякий раз, когда вы можете, это масло соответствует даже более строгим стандартам, чем импортное оливковое масло, с часто сложными цепочками поставок и множеством посредников. Это особенно удобно для американцев, поскольку Калифорния находится ближе к дому, а это означает, что партии, которые они получают, намного свежее.
Простой органолептический тест покажет, что оливковое масло плохого качества или не настоящие. Свежее, настоящее оливковое масло будет иметь перечный аромат и яркий вкусовой профиль. Присутствие полифенолов, которые находятся на пике во время сбора урожая, вызывает перчинку. Если поддельное оливковое масло прогоркло, оно будет тусклым и жирным на вкус, даже восковым или похожим на карандаш. (Источник: Brightland)
Опасно ли нам употреблять поддельное оливковое масло?
Основная проблема, по-видимому, заключается в антисанитарных условиях, создаваемых поддельным маслом. Так как дешево это название игры, поддельное масло обычно производится в грязных условиях, что увеличивает риск загрязнения E. палочки or сальмонелла.
Еще один риск для здоровья возникает, когда мошенники решают разбавить масло первого отжима маслами более низкого качества, такими как масло для ламп, которое на самом деле считается некачественным. непригодный для потребления человеком потому что в нем много кислоты. (Источник: Brightland)
Откуда появилось оливковое масло?
По отзывам в Наука об окружающей среде и биотехнология, современное оливковое дерево, вероятно, выращивалось в древней Персии и Месопотамии, а затем распространилось на Сирию и Израиль и в Средиземноморский бассейн. Затем позже завезен в Северную Африку. Некоторые ученые даже утверждают, что выращивание оливок началось еще с древних египтян, поскольку оливки также были найдены в египетских гробницах за 2,000 лет до нашей эры.
Позже, когда греческие территории распространились по всему Средиземноморью, выращивание оливок было представлено в таких местах, как Испания, и распространилось по всей Римской империи. Римское завоевание Египта, Греции и Малой Азии привело к улучшению торговли вдоль Средиземного моря. Росло значение оливкового масла как коммерческого товара. Когда производство оливок расцвело в 5 веке нашей эры, римляне начали использовать новые методы производства, такие как оливковый пресс. (Источник: Brightland)