Не дайте себя одурачить акцентом: кухня Outback Steakhouse гораздо больше американская, чем австралийская, с обильно приправленными стейками, жареными во фритюре креветками и десертами с соусом. И большинство людей, кажется, нормально к этому относятся. За 30 лет Outback вырос из ничем не примечательного начала в одну из самых популярных сетей ресторанов Америки, место, где Fosters постоянно течет и к стене, вероятно, будет прикреплен не один бумеранг. Но задумывались ли вы когда-нибудь, как появился Outback Steakhouse?
Четверо американцев, никогда не бывавших в Австралии, открыли ресторан Outback Steakhouse в Тампе, штат Флорида. Они просто увидели возможность извлечь выгоду из увлечения всем австралийским, которое вспыхнуло после выхода блокбастера 1986 года «Крокодил Данди». «Американская кухня и австралийские радости» — такова была их концепция.
Outback не начал с хорошего старта
Первый день был таким же пустынным, как уходящая вдаль залитая солнцем автомагистраль. Сотрудники филиала в Тампе, штат Флорида, должны были припарковаться на стоянке, чтобы она выглядела заполненной, а также связаться со своими друзьями и семьей и убедить их приехать. Чтобы увеличить доход, основатели тратили деньги на рекламу и рекламные акции и распространяли слово.
Outback Steakhouse — это бренд американских ресторанов с непринужденной атмосферой в австралийском стиле со штаб-квартирой в Тампе, Флорида, где подают блюда американской кухни. Компания имеет более 1,000 магазинов в 23 странах Северной и Южной Америки, Азии и Австралии.
Он был основан в марте 1988 года Бобом Бэшемом, Крисом Т. Салливаном, Труди Купером и Тимом Гэнноном, с первым офисом в Тампе. Он принадлежал и управлялся в Соединенных Штатах компанией OSI Restaurant Partners, пока не был приобретен Bloomin 'Brands и другими международными соглашениями о франшизе и венчурных предприятиях. (Источник: Стейкхаус Тампа Аутбэк)
Все трое были профессионалами ресторанной индустрии, которые хотели инвестировать в свежую идею. После разработки концепции Outback Steakhouse была запланирована ознакомительная поездка, но она была сразу же отклонена. По словам соучредителя Криса Салливана, они не хотели, чтобы их кухня влияла на них, или ставили под угрозу свою цель по предоставлению Американская еда и австралийское удовольствие. (Источник: Outback Steakhouse)
Печально известный цветущий лук
Bloomin 'Onion - культовое блюдо глубинки. Это один фунт лука, который был расцвел, панированные, обжаренные во фритюре и подаваемые с майонезно-хреновым соусом. Chili's Awesome Blossom, производство которого было прекращено, и Lone Star Steakhouse & Saloon's Texas Rose - еще два ресторана, которые предлагают продукты, сопоставимые с Bloomin 'Onion. Многие сорта Bloomin 'Onions были наказаны за чрезмерное количество калорий, иногда превышающее 1,500 калорий.
Тим Гэннон, соучредитель, создал Bloomin 'Onion, работая шеф-поваром в Новом Орлеане, приправив свой рецепт жареного во фритюре лука различными комбинациями специй. Big Easy вдохновил 18 различных вкусов, используемых для маринования стейков Outback. (Источник: Outback Steakhouse)
Один цветущий лук — это все, что у вас есть
Их очень много; они просто идут под разными именами. Texas Rose от LongHorn Steakhouse, Awesome Blossom от Chili, производство которого было прекращено несколько лет назад, и сотни и тысячи блюд, которые люди готовят дома, используя домашнюю фритюрницу для лука, — вот лишь несколько примеров. Однако только лук Outback выращивается преданные делу цветологи, (Источник: Outback Steakhouse)