Есть что-то в запахе старых книг, что соблазняет ваши обонятельные чувства. На самом деле есть особая причина, почему эти пыльные страницы на самом деле приятно пахнут книжными червями. Но знаете ли вы, что заставляет их пахнуть так, как они есть?
Запах «Старой книги» создается органическим материалом, называемым лигнином. Это химическое вещество, содержащееся в древесной бумаге, которое со временем издает тонкий аромат ванили.
Каков источник запаха старой книги?
Запах — это в основном химическая реакция, а химия старых книг привлекает определенных людей. Химические компоненты в книгах, полученные из клея, бумаги и чернил, начинают разрушаться по мере старения. Затем они выделяют летучие химические вещества, которые вызывают знакомый нам запах. По данным Международной лиги антикварных книготорговцев, запах ванили — это знакомый запах старых книг: Лигнин, который присутствует во всей древесной бумаге, тесно связан с ванилином.. Лигнин в старых книгах придает им легкий ванильный аромат при разложении. (Источник: Смитсоновский журнал)
Бумага, чернила, клей и волокна — практически исключительно биологические компоненты книг. Со временем все эти компоненты реагируют на свет, тепло, влагу и даже друг на друга, выделяя различные летучие органические химические вещества (ЛОС). В то время как конкретные соединения, выделяемые каждой книгой, зависят от конкретных вещей, которые использовались для ее производства, и используемых материалов.
Исследователи просмотрели 72 романа и обнаружили 15 повторяющихся химических веществ. Это были надежные индикаторы износа. Среди них уксусная кислота, бензальдегид, бутанол, фурфурол, октаналь, метоксифенилоксим и другие соединения с забавными названиями. На запах книги также влияет окружающая среда и материалы, с которыми она соприкасается на протяжении всего своего существования, поэтому одни книги имеют нотки сигаретного дыма, другие немного пахнут кофе, а третьи — кошачьей перхотью. (Источник: Mental Floss)
Как пахнут новые книги?
Запах новых книг часто вызван тремя факторами: бумагой, которая приятно пахнет из-за химических веществ, используемых при ее создании, чернилами, используемыми для печати книги, и клеями, используемыми в процессе переплета.
Когда мы изучаем аромат бумаги, мы видим, что при ее производстве используется много химикатов, хотя она производится в основном из древесной массы. Кроме того, некоторые химические вещества, такие как гидроксид натрия добавляют в бумагу для снижения кислотности и набухания волокон древесной массы. (Источник: Наука Азбука )
Почему людям нравится запах старых книг?
Большая часть того, что мы чувствуем, — это летучие органические соединения, которые выделяют книги по мере их разложения. В Университетском колледже Лондона исследователи извлекли летучие органические соединения из французского романа 1928 года, который они нашли в магазине подержанных книг. Добровольцы понюхали выдержки из книг и семь безымянных ароматов, от шоколада и кофе до рыбного рынка и грязного белья. После этого участники прошли опрос, в котором их попросили описать запах старинной книги.
Более того, треть из 79 участников думали, что отрывок из старой книги напомнил им о шоколаде, не зная, что они пахнут. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Heritage Science, кофе был вторым наиболее часто упоминаемым ароматом. (Источник: Читательский дайджест)