Вкус у ребенка формируется на 8 неделе беременности. Они могут улавливать различные вкусы пищи, которую едят их матери. В этот момент нервы вкусовых рецепторов начинают соединяться с их мозгом. Но знаете ли вы, какие вкусы преобладают?
Нерожденные дети в утробе матери могут ощущать вкус чеснока, моркови и ванили в амниотической жидкости, что может влиять на то, что они едят. Реакции на соленую пищу появляются позже, в 6 месяцев.
Исследования амниотической жидкости
Исследователи давали женщинам капсулы с чесноком или сахаром перед тем, как взять у них обычный образец амниотической жидкости. Затем они попросили группу людей понюхать кусочки, чтобы увидеть, передаются ли ароматы от матери к ребенку через амниотическую жидкость.
И это было легко. Они могли легко взять образцы у женщин, которые ели чеснок». Она добавила, что чувство вкуса на самом деле на 90 процентов состоит из запаха, поэтому они знали только по запаху, что младенцы могут его попробовать.
Джули Меннелла, исследователь вкуса у младенцев в Центре химических ощущений Монелла
Меннелла говорит, что эта идея пришла ей в голову от молочных фермеров, которые в 1960-х и 1970-х годах изучали влияние рациона молочных коров на вкус молока. Она утверждает, что коровы, которые пасутся на диком чесноке и луке или живут в вонючих коровниках, производят молоко с отчетливым вкусом.
С другой стороны, Меннелла утверждает, что амниотическая жидкость и грудное молоко человека не только ароматизированы едой, как у коров, но память об этих ароматах формируется еще до рождения. Это может привести к пожизненным предпочтениям в отношении этих продуктов или запахов. Другими словами, если вы едите брокколи во время беременности, ваш ребенок, скорее всего, получит от нее удовольствие.
Меннелла утверждает, что ранее это наблюдалось у кроликов, поэтому она решила проверить это на человеческих младенцах с помощью моркови. Были сформированы три группы беременных. Одной группе было рекомендовано ежедневно пить морковный сок во время беременности, другой — во время грудного вскармливания, а третьей — полностью избегать употребления моркови. Когда дети начинали есть твердую пищу, исследователи кормили их хлопьями с водой или морковным соком и записывали их реакцию на видео. (Источник: NPR)
Представляем детское питание
По словам Меннеллы, в этом есть большой эволюционный смысл. Поскольку матери, как правило, кормят своих детей тем, что они едят, это естественный способ познакомить детей с продуктами и вкусами, с которыми они, вероятно, столкнутся в своей семье и культуре.
И точно так же, как европейский кролик, младенцы, которым морковь попадала в амниотическую жидкость или материнское молоко, ели больше хлопьев с морковным вкусом. Когда мы проанализировали видеозаписи, во время еды они корчили менее негативные лица. У каждого отдельного ребенка есть свой собственный уникальный опыт, он меняется от часа к часу, изо дня в день, от месяца к месяцу. В качестве стимула он дает этому ребенку так много информации о том, кто они как семья и что такое еда. их семья наслаждается и ценит.
Джули Меннелла, исследователь вкуса у младенцев в Центре химических ощущений Монелла
(Источник: NPR)
Изображение из MedicalNewsToday