Томас Джефферсон был американским государственным деятелем, дипломатом, юристом, архитектором, философом и отцом-основателем. Он также был третьим президентом США с 1801 по 1809 год. Но знаете ли вы, что он также был гурманом?
Томас Джефферсон был серьезным гурманом, который представил Америке вафли, макароны с сыром, армезан, оливковое масло и шампанское.
Отец-основатель также является гурманом-основателем
Да, отец-основатель был не только революционером, но и пламенным гурманом, который редко ел в одиночестве. Друзья, фермеры и политики стекались в его особняк с восьмиугольным куполом в Шарлоттсвилле, штат Вирджиния. К счастью, Джефферсон любил развлекать гостей в Монтичелло и экспериментировать с новыми блюдами.
Томас Джефферсон - одна из самых влиятельных фигур в истории президентства США, написавшая Декларацию независимости и заказавшая покупку Луизианы. Однако успехи в социальной и политической свободе были лишь некоторыми из вещей, которые он сделал важными в течение двух своих сроков. Отличительный вкус Джефферсона способствовал популяризации некоторых из самых любимых блюд американцев, включая мороженое, макароны с сыром и даже картофель фри.
Представьте себе этот сценарий. Это обычное дело в доме Джефферсона. Когда в 4:XNUMX прозвенел звонок к ужину, гости собрались в столовой, где Джефферсон часто сидел и читал. Гостей также ждало кулинарное угощение и оживленная дискуссия о Париже, путешествиях, книгах, вине, философии и демократии.
Джефферсон привез из Италии сыр пармезан, оливковое масло, каперсы, анчоусы и дижонскую горчицу. Европейские корабли доставляли на его кухни в Монтичелло лучший уксус, изюм, миндаль, фисташки, инжир и ваниль. Он даже рисковал быть приговоренным к смертной казни в Италии в 1787 году, провозя контрабандой целый карман риса, чтобы вырастить его на своей плантации. (Источник: Хорошая еда Сент-Луис)
Каково было обедать с президентом-гурманом?
Те, кто обедал с Джефферсоном, по-разному отреагировали на его предложения, которые варьировались от 8 до 32 блюд. Еда была описана как изысканная кухня, поданная Дэниелом Вебстером наполовину в виргинском, наполовину французском стиле, но Патрик Генри тоже нашел еду. французский на его вкусы.
Доктор Манассия Катлер, ботаник, священник и предок, писал о странном блюде из лапши, которое он ел вместе с Джефферсоном и Мериуэзер Льюис.
Пирог под названием макароны, который представлял собой густую корку, начиненную луком или луком-шалотом, как я понял, был очень крепким и неприятным на вкус.
Доктор Манассия Катлер, ботаник
Несмотря на обильные развлечения, Джефферсон наслаждался простой едой своих сограждан: зеленью, кукурузой в початках, сладким картофелем, жареными яблоками и горячими кусочками хлеба. Он выращивал в своем саду более 250 различных овощей и трав, выбирая их для мяса, которое предпочитало большинство его сограждан. Говорят, что несмотря на его многочисленные кулинарные интересы, Томас Джефферсон никогда не заходил на кухню, кроме как заводить часы. (Источник: Хорошая еда Сент-Луис)
Томас Джефферсон и картофель фри
Джефферсон вернулся в Америку из Франции с рецептом Pommes de terre frites a cru en petites tranches, что переводится как жареный картофель небольшими нарезками. Его заметки из дома президента могут содержать первое американское упоминание об этой теперь вездесущей еде. Одна из родственниц Джефферсона, Мэри Рэндольф, включила рецепт жареного картофеля в свою историческую поваренную книгу «Домохозяйка Вирджинии». Картофель, несмотря на его круглую форму, в остальном почти идентичен тому, что мы называем картофелем фри. (Источник: Хорошая еда Сент-Луис)
Изображение из ВинтажНовости