Как пищевая промышленность манипулирует вкусовыми рецепторами с помощью «соленого сахарного жира»
Продажа кока-колы клиентам, которых называют «заядлыми потребителями». Продажа подросткам в попытке зацепить их на всю жизнь. Научно изменяемое соотношение соли, сахара и жира для оптимизации потребительского комфорта.
В своей новой книге «Соль, сахар и жир: как нас зацепили пищевые гиганты», журналист Майкл Мосс, лауреат Пулитцеровской премии, исследует мир обработанных и упакованных продуктов.
Мосс начинает свой рассказ еще в 1999 году, когда вице-президент Kraft выступил на собрании высшего руководства крупнейших пищевых компаний Америки. Его тема: растущие опасения общественного здравоохранения по поводу эпидемии ожирения и роли, которую в этом играют упакованные и обработанные пищевые продукты. Майкл Мадд изложил свой случай, умоляя своих коллег обратить внимание на кризис со здоровьем и подумать о том, что ... Продолжить чтение (чтение 5 минуты)