Карри был известен на каждой японской кухне. Вы можете найти его в торговых автоматах в каждом продуктовом магазине и магазине. Японцы очень хорошо переняли вкус карри и добавили его в свое ежедневное меню. Кто повлиял на них и познакомил с этим блюдом?
Именно британцы привезли карри в Японию. После того, как Япония прекратила свою стратегию изоляции, британцы вернули карри из Индии обратно в Великобританию и представили его японцам. Карри считается западным блюдом в Японии.
Откуда взялся термин «карри»?
Существует несколько идей о том, как слово карри Пришел что бы быть. Наиболее вероятные объяснения состоят в том, что оно происходит от тамильской фразы, обозначающей соус или суп с рисом, или от общего названия острого риса с супом, которое регулярно употребляют в Индии и Шри-Ланке. Однако настоящее происхождение до сих пор неизвестно. (Источник: С&Б Карри)
Происхождение японского карри
В 1600 году британцы создали Ост-Индскую компанию и начали колонизацию Индийского субконтинента. В то же время европейские державы, такие как Нидерланды и Франция, переместились в Азию, что привело к увеличению торговли. Многие британские граждане вернулись в страну после того, как попробовали индийскую еду, и она быстро распространилась по стране.
Затем приправа гарам масала была импортирована в Великобританию, и британская фирма C&B начала создавать первый в мире порошок карри в начале 18 века. Когда его соединили с заправкой из западной кухни, получилось более густое карри, впоследствии сформировавшее основу японского карри. (Источник: С&Б Карри)
Как карри попал в Японию?
Предполагается, что карри мигрировал в Японию с запада, когда порты вновь открылись в конце эпохи Эдо, а первый рецепт карри был представлен Японии примерно в 1872 году. После 200 лет изоляции вся страна стремилась принять западную цивилизацию. , включая гастрономию.
Карри и рис, с другой стороны, были частью дорогой еды для гурманов, стоившей в восемь раз больше, чем средний обед простолюдина, морисоба или гречневая лапша, подаваемая с бульоном со вкусом соевого соуса), несмотря на его быструю популярность.
Рецепт японского карри и риса, включая лук, морковь и картофель, был создан в 1910-х годах. Японская армия приняла это блюдо из-за его питательной ценности и простоты приготовления. Минеджиро Ямадзаки, основатель S&B Foods Incorporated, задался целью создать японский порошок карри в 1923 году. В конечном итоге он достиг своей цели после долгих проб и ошибок. Порошок карри теперь есть в каждом доме. (Источник: С&Б Карри)
Сегодняшнее карри в Японии
Японское карри стало одним из самых популярных блюд в японских семьях. Согласно исследованиям, типичный японец съедает 62 блюда с карри в год, а это означает, что большинство японцев едят карри чаще одного раза в неделю.
Лук, морковь, картофель и иногда сельдерей входят в состав традиционного японского карри, которое готовится в большой кастрюле. Тертые яблоки или мед иногда используются для дополнительной сладости, и их часто заменяют другими овощами. (Источник: С&Б Карри)