Карри был завезен в Японию британцами. Британцы привезли карри из Индии обратно в Великобританию и представили его Японии после того, как она прекратила свою политику самоизоляции. Карри в Японии относится к категории западных блюд.

Карри начал свою карьеру в Императорском флоте Японии. Военно-морской рацион дня состоял почти полностью из белого риса *, а рацион давал морякам авитаминоз (дефицит тиамина / витамина B1). В худшие дни конца 1800-х годов около 1/3 военно-морского персонала IJN в любой момент активно умирали от авитаминоза. Таким образом, капитан корабля постоянно боролся со временем, чтобы завершить свою миссию и вернуть своих людей на сушу, прежде чем они все умрут.

Карри по-английски было дешевым и содержало достаточно муки и мяса, чтобы обеспечить достаточное количество тиамина. В современном японском флоте пятница по-прежнему считается днем ​​карри.

-
* В IJN, примерно в 1850-1950 годах, вся еда и напитки были нормированы / вы должны были оплачивать свою зарплату, но морякам было специально разрешено есть (бесплатно) неограниченное количество белого риса, что для бедных Японский крестьянин 1850-х годов был невообразимой роскошью, поэтому люди могли наедаться ею и мало чем еще.

Парень, который представил карри и продукты, обогащенные тиамином, для IJN, буквально возмутился новой экспериментальной диетой:

> Цукуба [корабль IJN, выбранный для проверки пайков] отправился в путь 2 февраля 1884 года. Канехиро Такаки беспокоился. Он обещал императору успех - на кону была его жизнь. «Я бы немедленно совершил харакири, прося прощения за большую ошибку», - сказал он, когда его спросили, что он сделал бы в случае неудачи. Но Такаки не стоило волноваться. В сентябре последовала телеграмма. «Ни одного пациента; успокойся.

Я не историк кулинарии, но мне интересно, почему японское карри имеет немного западного коричневого привкуса.