Главная » Продовольственная и напитки » Продовольствие » Конфеты и сладости » Более 1/4 мирового производства фундука покупается итальянской компанией для производства Nutella.

Более 1/4 мирового производства фундука покупается итальянской компанией для производства Nutella.

Нутелле, ореховой шоколадной пасте, исполняется 50 лет.

Он был полностью одержим этим », - говорит нынешний руководитель семейного бизнеса Джованни Ферреро.

«Шоколад был настолько дорогим, действительно дорогим, что никто не мог его себе позволить, по крайней мере, в Италии», - говорит Джованни Ферреро.

Но именно сын Пьетро, ​​Микеле Ферреро, превратил его в Nutella, перезапустив его, используя теперь уже известный секретный рецепт и культовую стеклянную банку.

Спустя пятьдесят лет Nutella - это глобальное явление, производимое на 11 фабриках по всему миру, на долю которого приходится пятая часть оборота Ferrero Group, наряду с другими продуктами, такими как шоколад Kinder и Ferrero Rocher.

Роберта Сассателли, доцент кафедры социологии культуры Миланского университета и автор книги «Потребительская культура», говорит, что изначально Nutella была для итальянцев воплощением «поп-люкс» (популярной роскоши).

«Nutella была чем-то выше среднего, и в этом не было необходимости», - говорит она.

По словам Сассателли, маркетинг Nutella стал триумфом.

По словам Сассателли, компания особенно хорошо продвигает Nutella как хороший ингредиент для питательного завтрака, делая упор на фундук и молоко, а не на высокое содержание сахара и насыщенных жиров.

Но три года спустя ASA представило чистую справку о здоровье в другом объявлении, призывающем людей «Просыпайтесь под Nutella», и продолжило: «Каждая порция 15 г содержит два целых фундука, немного обезжиренного молока и какао».

По словам Сассателли, трехлетнее спонсорство Nutella национальной сборной по футболу, начиная с 1998 года, было мастером.

Среди страстных поклонников, отмечающих полвека Нутеллы (и его собственное), конечно же, Джованни Ферреро, хотя он признает, что его точный день рождения остается загадкой.

По его словам, Ферреро - это семья, в которой «из поколения в поколение живут сладкоежки».


источник: https://www.bbc.com/news/magazine-27438001

Nutella: как мир сошел с ума от пасты из фундука

Nutella, ореховой шоколадной пасте, исполняется 50 лет. В прошлом году было потреблено около 365 миллионов килограммов - примерно столько же, сколько Эмпайр-стейт-билдинг - в 160 странах мира. Полвека назад в маленьком городке на севере Италии такое было невозможно представить.

В голодные месяцы после окончания Второй мировой войны у молодого кондитера возникло видение доступной роскоши из небольшого количества какао и большого количества фундука. Его имя: Пьетро Ферреро.

«Мой дедушка дожил до этой формулы. Он был полностью одержим этим », - говорит нынешний руководитель семейного бизнеса Джованни Ферреро. «Он разбудил мою бабушку в полночь - она ​​спала - и заставил ее попробовать ложкой, спрашивая:« Как это было? » и что ты думаешь?'"

Семья рассказывает историю, это современная сказка. Пьетро был скромным человеком, жившим в очаровательном регионе, славящемся на всю страну своим вкусным и обильным фундуком. Времена были тяжелые, и шоколадные сладости были не для простых людей. Тем не менее он мечтал о волшебной формуле, которая позволила бы каждому насладиться его сладкими угощениями.

AdChoices

РЕКЛАМА

AdChoices

Есть и счастливый конец. Крошечный бизнес Ferrero в живописном городке Альба становится четвертой по значимости международной группой на рынке шоколадных кондитерских изделий с годовым оборотом более 8 млрд евро (6.5 млрд фунтов стерлингов; 11 млрд долларов США).

Когда у Пьетро было свое видение, регион Пьемонт в Италии и его столица Турин уже славились своей шоколадной промышленностью. Это была родина Джандуйи, сливочного сочетания шоколада и фундука. Но только богатые могли думать о его покупке.

«Шоколад был настолько дорогим, действительно дорогим, что никто не мог его себе позволить, по крайней мере, в Италии», - говорит Джованни Ферреро.

Но в 1946 году его дед выпустил Giandujot, или пасту Gianduja. Произведенный в виде хлеба, завернутого в алюминиевую фольгу, это был своего рода затвердевшая нутелла, которую нужно было разрезать ножом. Первая пастообразная версия - Supercrema - появилась несколько лет спустя.

«Это был большой успех», - говорит Джованни. «Это был первый бренд, который позволил людям наслаждаться кондитерскими изделиями по очень доступной цене, даже если это не были полностью кондитерские изделия. Так все и началось ».

Распространение означало, что небольшое количество шоколада имело большое значение, помогая разрушить представление о том, что шоколад, как выразился Джованни, «предназначен только для особых случаев и праздников, таких как Рождество и Пасха».

Его также можно было есть с хлебом, который в то время составлял большую часть рациона. Люди, которые никогда не ели шоколад, привыкли к суперкрему.

Но именно сын Пьетро, ​​Микеле Ферреро, превратил его в Nutella, перезапустив его, используя теперь уже известный секретный рецепт и культовую стеклянную банку. По словам Джованни, его отец был одержимым человеком, как и его дед.

«Мой отец сказал:« Мы можем продвигаться дальше, есть новые технологии, есть новые способы интегрировать этот выигрышный рецепт », - говорит он.

«Nutella родилась в том же году, что и я, в 1964 году, поэтому у меня в семье есть маленький брат! И это был успех не только в Италии, но и в Европе ».

Название сразу же придало продукту международную привлекательность. Он сказал орехи. Там также говорилось, что Италия - «-ella» - распространенное ласковое или уменьшительное окончание в итальянском языке, например, моцарелла (сыр), тальятелла (форма пасты) или карамелла (итальянское слово «сладкое»).

Спустя пятьдесят лет Nutella - это глобальное явление, производимое на 11 фабриках по всему миру, на долю которого приходится пятая часть оборота Ferrero Group, наряду с другими продуктами, такими как шоколад Kinder и Ferrero Rocher. Компания является крупнейшим потребителем фундука в мире, покупая 25% всего мирового производства.

Но как одна марка шоколадной пасты из лесных орехов сумела проникнуть в такое количество кухонных шкафов за полные пять десятилетий?

Роберта Сассателли, доцент кафедры социологии культуры Миланского университета и автор книги «Потребительская культура», говорит, что изначально Nutella была для итальянцев воплощением «поп-люкс» (популярной роскоши).

«Nutella была чем-то выше среднего, и в этом не было необходимости», - говорит она.

«Это было что-то очень сладкое и современное, отличавшееся от классических сладостей в Италии… Так что для итальянцев это означало как современность, так и возможность побаловать себя».

Обе характеристики воплощены в стеклянной банке «традиционной и роскошной» формы, но с пластиковой крышкой, которая является «современной, дешевой и функциональной».

По словам Сассателли, маркетинг Nutella стал триумфом.

«Они никогда не продавали его в качестве суррогата, и это было очень умно. Они могли бы сыграть на разных универсальных ценностях, например: «Это дешево, это доступно, это может заменить шоколад». Нет, они сыграли: «Это естественно, в нем есть орехи, поэтому лучше, чем те, в которых их нет» ».

По ее словам, изображения, используемые для продажи Nutella, как правило, связаны с детьми и семьей - это может быть поблажкой, но она преподносится как противоположность опасному или декадентскому.

«Это допускает небольшие формы проступка. Это распространение, поэтому вы можете немного испачкаться, но это просто для развлечения. Я думаю, что на протяжении истории Nutella это то, на чем много обыгрывали - Nutella как «вежливое нарушение» ».

По словам Сассателли, компания особенно хорошо продвигает Nutella как хороший ингредиент для питательного завтрака, делая упор на фундук и молоко, а не на высокое содержание сахара и насыщенных жиров. На самом деле это почти 57% сахара и 32% жира, и около трети жира являются насыщенными.

«Мы все хотим, чтобы у наших детей был сбалансированный завтрак», - говорится в рекламе в Великобритании в 2008 году, в которой добавлено, что каждая 400-граммовая банка содержит 52 фундука, что эквивалентно стакану обезжиренного молока и немного какао. Управление по стандартам рекламы (ASA) постановило, что пищевая ценность спреда преувеличена.

Но три года спустя ASA представило чистую справку о здоровье в другом объявлении, призывающем людей «Просыпайтесь под Nutella», и продолжило: «Каждая порция 15 г содержит два целых фундука, немного обезжиренного молока и какао».

По словам Сассателли, трехлетнее спонсорство Nutella национальной сборной по футболу, начиная с 1998 года, было мастером.

«С одной стороны, это связывает Nutella с итальянскими национальными чувствами. С другой стороны, конечно, он связывает это с идеей, что в нужных количествах он полезен до такой степени, что его используют даже спортсмены ».

Проблемы со здоровьем будут далеки от мысли поклонников Nutella, которые примут участие в праздновании 50-летия в эти выходные, которое включает уличную вечеринку в субботу в родном городе Ферреро Альба и бесплатный концерт в воскресенье с участием поп-звезды Мики на площади Пьяцца-дель-Плебисцито в Неаполе.

Среди страстных поклонников, отмечающих полвека Нутеллы (и его собственное), конечно же, Джованни Ферреро, хотя он признает, что его точный день рождения остается загадкой.

«Легенда гласит, что первая банка была изготовлена ​​на заводе 50 лет назад, 20 апреля, а первый акт потребления был 18 мая», - говорит он. «Но нет никаких научных доказательств!»

Он говорит, что любит не только вкус, но и «сладкие воспоминания» своего детства. Его родители позволили ему съесть Nutella на завтрак, и теперь он позволяет своим двум сыновьям делать то же самое.

По его словам, Ферреро - это семья, в которой «из поколения в поколение живут сладкоежки».