Кто может устоять перед партией свежеиспеченного домашнего печенья? Каждое первое октября американцы отмечают Национальный день домашнего печенья, делая дома вкусную партию печенья. Но знаете ли вы, сколько печенья съедает средний американец?
Согласно статистике, средний американец потребляет около 3 или более файлов cookie в день, 300 файлов cookie в год или 35,000 файлов cookie за всю свою жизнь. С начала пандемии спрос на печенье в США вырос на 25%.
Как были впервые созданы файлы cookie?
Считается, что файлы cookie были впервые разработаны в Иране примерно в 7 веке. Считалось, что это первое печенье использовалось для проверки температуры духовки перед тем, как пекари начали печь свои торты. Иран также был одной из первых стран, которые выращивали и собирали сахарный тростник.
В то время, когда исследования и колонизация были довольно популярными, в Европу также были завезены сахар и печенье. К концу 14 века печенье было очень распространено в этом регионе. Фактически, самый ранний европейский рецепт печенья можно найти в период Возрождения.
Одним из самых популярных печений елизаветинской эпохи было короткое квадратное печенье, приготовленное из яичных желтков и различных специй. К тому времени, когда началась промышленная революция, технологические усовершенствования привели к появлению большего количества разновидностей печенья. Но основа для печенья осталась прежней; пшеничная мука, сахар и некоторые виды жиров. (Источник: Тесто для печенья Додо)
Когда файлы cookie появились в Америке?
Первые европейские исследователи принесли с собой свои рецепты печенья, когда приехали в Америку. Вскоре эти старые рецепты были изменены, чтобы соответствовать New World. Английский чайный пирог и шотландское песочное печенье - родственники американского масляного печенья. Вскоре каждая домохозяйка в южных колониях научилась готовить чайные пирожные с розовой водой и маслом в качестве ароматизатора.
Первым американским печеньям дали уникальные имена, такие как Cry Babies, Plunkets и Jumbles. К сожалению, никто не знал, что было в файле cookie. Когда технологии улучшились, ингредиенты стали лучше. К тому времени, когда были изобретены холодильники, печенье из холодильника стало хитом. (Источник: Тесто для печенья Додо)
Как появилось печенье с шоколадной крошкой?
Рут Грейвс Уэйкфилд по ошибке изобрела печенье с шоколадной крошкой в 1937 году. Она делала печенье Butter Drop Do, когда поняла, что у нее закончился шоколад пекаря. Она использовала плитку полусладкого шоколада, надеясь, что он растает в тесте. Но кусочки шоколада сохранили свою форму и имели потрясающий вкус. Это была самая первая партия шоколадного печенья, которую Уэйкфилд назвал Печенье Toll House Crunch. (Источник: Тесто для печенья Додо)
В 1930 году Уэйкфилд написал Проверенные и достоверные рецепты Toll House, который включал в себя знаменитый рецепт печенья с шоколадной крошкой. К марту 1939 года Уэйкфилд продал Nestle исключительные права на использование ее рецепта и названия Toll House. Ходят слухи, что она заключила сделку с корпорацией на доллар и пожизненный запас шоколада. Но Уэйкфилд утверждает, что никогда не получал денежной компенсации. (Источник: Новая Англия, Янки)