Главная » Еда и напитки » Что делало молоко ядовитым в 1800-х годах?

Что делало молоко ядовитым в 1800-х годах?

Мы знаем, что молоко — это питательная жидкая пища, вырабатываемая млекопитающими через молочные железы. Он служит основным источником питания для молодых млекопитающих, прежде чем они смогут переваривать твердую пищу. Да, это также включало младенцев, находящихся на грудном вскармливании. Но знаете ли вы, что в 1800-х годах молоко было практически небезопасно для употребления?

В 1800-х годах, чтобы улучшить внешний вид и вкус молока, производители молочной продукции в США регулярно смешивали его с водой, мелом, жидкостью для бальзамирования и даже коровьим мозгом. Сотни детей погибли из-за заражения.

Кто такой Джон Ньюэлл Херти и какова его защита? 

Джон Ньюэлл Херти родился в Ливане, штат Огайо. Прежде чем окончить Медицинский колледж Индианы в 1891 году, он посещал Филадельфийский фармацевтический колледж с 1871 по 1872 год и Институт Франклина с 1871 по 1873 год. Он был фармацевтом, педагогом в области медицины, защитником общественного здравоохранения и законодателем штата. .

Херти начинал как фармацевт, а затем в 1873 году его наняли главным химиком в новую компанию по производству лекарств полковника Эли Лилли в Индианаполисе. Многие эпидемии чумы того времени, от брюшного тифа до дизентерии, распространялись из-за отсутствия санитарии, и Харти точка возражения против мухи, грязь и грязные пальцы.

К концу девятнадцатого века Хёрти сделал основной продукт домашнего хозяйства — молоко — одной из своих главных целей. В то время американская молочная промышленность славилась своей безответственностью. Это привело его в ярость до такой степени, что он опубликовал плакаты для распространения по всему штату, изображающие надгробия детей, убитых грязное молоко.

Несмотря на то, что пропаганда Харти убедила Индиану принять закон о безопасности пищевых продуктов в 1899 году, многие из его коллег обнаружили, что молоко представляет собой особенно серьезную проблему. Молоко в то время либо кишело бактериями, либо консервировалось токсичными соединениями.

Ненадежным молоко 19-го века сделали не только опасные штаммы бактерий. Худшим из них были многочисленные уловки, используемые молочниками для увеличения своей прибыли. Молочные фермеры слишком часто разбавляли молоко водой, которая иногда содержала немного желатина, и перекрашивали его в голубовато-серую жидкость с красителями, мелом или гипсовой пылью не только в Индиане, но и по всей стране. Они также создали иллюзию густых сливок, покрыв сверху желтоватым слоем протертых телячьих мозгов.

И что хуже всего, как только молоко начинало скисать, молочники добавляли формальдегид, состав для бальзамирования, давно используемый в похоронных бюро, чтобы остановить разложение. Херти был настолько обеспокоен, что к 1899 году он выступал за отмену использования формальдегида, ссылаясь с растущими знаниями на то, что это соединение может быть опасным даже в малых дозах, особенно для детей. 


Харти сослался на смерть более 400 детей из-за сочетания формальдегида, грязи и бактерий в молоке. Наконец, в 1906 году Федеральный закон о чистых пищевых продуктах и ​​​​лекарствах издал запрет на использование этого соединения в молоке. (Источник: Smithsonian Magazine)

Каковы были другие адвокации Джона Ньюэлла Херти?

Джон Ньюэлл Херти определенно был сторонником общественного здравоохранения. Он помог принять несколько законов, в том числе Закон о чистых пищевых продуктах и ​​​​лекарствах, Закон о борьбе с крысами, Закон о санитарных матрасах и Закон о борьбе с туберкулезом. Он также выступал против мух, боролся за санитарию в ресторанах и выступал за пастеризацию молока. Также был введен контроль над этикетками продуктов питания, загрязнением ручьев и удалением сточных вод. (Источник: Индистар

Оставьте комментарий